为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(1)

对糖醋类的东西是完全没有抵抗力的,爱死了那种酸酸甜甜的口感,里面出去吃饭糖醋里脊是必点的,每次一大盘子我和我女儿吃得精光。但是唯一不好的是一口下去全是淀粉,没有什么肉感,老是吃不过瘾。后面学会了这个菜后就一直在家自己做,一块肉可以炸一大盘,加入红薯粉挂糊炸出来的里脊肉外脆里嫩。孩子每次都馋的流口水,等不及要吃。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(2)

【糖醋里脊】

[准备材料]:里脊肉1块(没有可以用纯瘦肉代替),鸡蛋1个,柠檬汁适量,红薯淀粉2勺,玉米淀粉2勺,吉士粉2勺,食用盐一勺。

糖醋汁配件:番茄酱2勺,白糖2勺,白醋1勺,熟白芝麻适量。

[制作步骤]:

1、准备里脊肉一块,洗净后切0.5厘米粗,6厘米长条。不要切太粗了,不然炸出来不好看。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(3)

2、切好的里脊肉装入碗中,用清水冲一下,挤干水分。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(4)

3、加入食用盐抓拌均匀,滴入几滴柠檬汁,打个鸡蛋里面继续抓拌均匀。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(5)

4、加点红薯粉淀粉,搅拌均匀!

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(6)

5、再加入2勺吉士粉,2勺淀粉粉裹均匀,淋上一勺食用油

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(7)

6、锅里放入适量食用油,油温烧至6成热将里脊肉下锅炸至金黄捞起沥油。炸的时候注意不停翻面,使其受热均匀。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(8)

7、锅里倒入半碗清水,加入2勺番茄酱,2勺白糖,1勺白醋,大火煮开后转小火熬制。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(9)

8、加入适量水淀粉使汤汁浓稠,加入炸好的里脊肉翻炒均匀。使没条里脊肉都均匀裹上糖醋汁。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(10)

9、放入适量的熟白芝麻,淋上1勺油翻炒几下起锅装盘!


为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(11)

非常简单的糖醋里脊就做好了。

为啥饭店糖醋里脊做得那么快(饭店的糖醋里脊为什么那么好吃)(12)

[小贴士]:

1、吉士粉增香增脆,没有可以用适量泡打粉替代,浆糊一定要能挂在里脊肉上,太稀不行。

2、炸的时候里脊肉一条一条放下去,先不要翻动,定型后很快就会浮起来,这时候可以翻动了。

3、也可以占用红薯淀粉那些调好浆糊,再把里脊肉放进去,总之怎么方便怎么来。

,