这个季节，超市，果摊儿最不缺的就是各种蜜柚，十元就能喜提两大只。但每次吃完，都觉得自己亏在了厚实的柚皮上，最后愣是深吸几口香气，扔进垃圾桶。
但美食君还是要树立一个勤俭节约的良好形象。吃多了浓油赤酱的翅根，何不换个清新解腻的做法。
柚子的芳香调和翅根的浓香，更带有柚皮淡淡的苦涩，吃完一盘也不担心会上火，瞬间秒杀可乐版。
柚 香 翅 根
翅根8~10个/柚肉/柚皮
香油/生抽/胡椒粉
盐/料酒/淀粉/油
1. 翅根洗净沥干，用牙签扎洞（便于腌制入味），加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和香油搅拌均匀。
2. 再加入淀粉抓匀。
3. 柚肉掰成小粒，柚皮剔去白馕，用盐搓皮，清水洗净切丝。
4. 平底锅中加少许油，将翅根放入，煎至两面金黄。
5. 若有蜂蜜，可适当加入。倒入柚肉和柚皮快速翻炒。
6. 倒入少许温开水，大火收汁即可。
美食君作为柚子的死忠粉，曾矫情地挖出柚肉，然后一瓣瓣地剥完柚皮，最后组装回原型，拍完照后暴风式吃完一大个。而现在不得不嘴留余地，拿它来做翅根啦！
1. 柚子的挑选 —— 白柚红柚皆可做这道菜。要想挑选多汁的柚子，手掂即可，越重水分越多。
2. 炒柚皮 —— 加入柚皮后要快速翻炒，否则加热后的柚皮会有苦味。
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