自制茴香打卤面，做法简单，鲜美可口，比外面买的还好吃
大家是否记得前几年很火的一部电影《小夏洛特烦恼》一部夏洛特烦恼，一碗茴香打卤面，一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过，还冒着腾腾热气，也看不清楚具体食材，说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅，这茴香打卤面倒是第一次听说，于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错，连汤带水解决了个干干净净。
浓浓香香的茴香味道在这凉意肆虐的初秋早晨带来温暖，而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面，喝着暖暖的汤，被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。
我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧，之所以好吃是因为里面有家的味道，有温情的陪伴，那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。茴香造我们北方是比较常见的一种食材，几乎一年四季都能买得到，茴香因为它浓郁的味道而产生了“红粉”和“黑粉”喜欢吃茴香的人，独爱这种味道，而不喜欢吃茴香的人，是闻到就受不了了。
茴香的营养也非常丰富，常吃可以助消化，增进食欲，最常见的就是用茴香包饺子，其实用茴香做打卤面还是比较少的，今天就给大家分享这道茴香打卤面的做法，一点也不难，自己做比买的好吃多了。
【菜品】：茴香打卤面
【烹饪食材】：排骨一根、茴香一把、番茄一个、海带丝适量、香菇两个、鸡蛋一个、小米椒一个、生抽一勺、料酒仪横扫、生姜一小块、淀粉适量、面条
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用到的食材，面条是买来的现成的切面，大家也可以挂面来制作。
2、首先锅中加入半锅的水，将排骨剁成小块之后冷水下锅，加入生姜片和料酒去腥，将水烧开。
3、焯熟排骨之后捞出来用清水冲洗干净，然后再重新放入炖锅中，加入生姜片大火烧开。
4、茴香去掉根部之后洗干净放入锅中。
5、另取一个锅，将鸡蛋放入锅中，添加适量的水，将鸡蛋煮熟，大约需要8分钟的时间，煮好之后捞出来备用。
6、用锅中的水烫一下海带和香菇，然后取出备用。
7、再将面条煮熟之后捞出来沥干水分装入大碗中备用。
8、做一碗料汁，碗中加入生抽、糖、盐、淀粉然后搅拌均匀备用。
9、锅中倒入适量油，放入辣椒、蒜末煸香之后倒入海带、香菇煸炒，然后盛出来倒在面条上。
10、锅中留底油，倒入煮好的排骨汤大火煮开，再倒入之前准备好的料汁，将排骨煮入味就可以了，盛出来倒入面条上面，摆放上鸡蛋，番茄，茴香，美味就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、排骨焯水能够将里面的血水和杂质焯出来，这样排骨没有腥味，但是一定要冷水下锅。
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