宅在家没事就鼓捣美食,忽然就怀念起小时候父母过年必做的一道美食来,那就是绿豆丸子,还记得第一次母亲做来给我吃的时候那味道,真是太好吃了。从那以后每年的春节母亲除了炸鱼、炸肉外,绿豆丸子也是必做的。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(1)


绿豆丸子比萝卜丸子吃起来还要香,完全没有萝卜那种萝卜气,吃在嘴里只剩下绿豆的香,很是回味。闲着也是闲着,这就做起来。

说干就干,毕竟现在时间是宽裕的。

准备食材:萝卜半根,绿豆粉半小碗(没有可用料理机打成粉),鸡蛋1个,葱花适量,食盐少许,胡椒粉适量。

具体做法:

1、 萝卜清洗干净后,用擦具擦成细丝,加入少许食盐杀一下水分。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(2)


2、 我也没有绿豆粉,所以用料理机打了一些。葱切成葱花。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(3)


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(4)

3、 将杀好水分的萝卜丝攥干水份,磕入鸡蛋搅匀。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(5)


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(6)

4、 然后加入葱花、绿豆粉、食盐、胡椒粉搅拌均匀。

5、 拌匀后,用手取一小团并团成丸子。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(7)

6、 锅中倒入食用油,油温5成热的时候放入做好的丸子,小火慢炸。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(8)

7、 在炸的过程中,要用筷子不停翻动,使其每个丸子都受热均匀。


绿豆丸子的制作方法和配方(绿豆丸子做法分享)(9)


8、 炸至丸子全身金黄,食材熟透,出锅就可以了。

9、 这样外皮酥脆,里面喧软的绿豆丸子就做好了,也是因为加了绿豆面,吃起比萝卜丸子要香一些。

小贴士

加入绿豆面时要注意不要加太多,以防做成丸子后太硬,影响口感。

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃的更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!


,