1，下饭的菜粤语叫做什么？
最近看到阳春一中一位老师的回忆，她说：
2005年初，我到阳春一中，范校长陪我们的老师吃饭，服务员端来了“豆豉炒河鱼仔”，他介绍说，这个是“送粥”的。我很疑惑：“送粥”是什么意思？于是问：“范校，这道菜要怎么吃？”答：“送粥的。”我顿了顿，提着筷子，悬在空中，还是不明白，又问：“‘送粥’是什么意思？”他表情有点愕然，不过很快就嘴角上扬，微微笑，看着我们。我也直勾勾地看着他，这下尴尬了。他急忙一边比划，一边说：“‘送粥’，就是将这个菜放在粥上，和粥一起吃下去。”估计这位老师是北方人，不懂粤语，不知道下饭菜粤语叫做“送”。所以才闹出这样的误会。
《百度百科》解释：餸
1，送去饭食。
2、下饭。
3、旧时丧礼之一
餸（粤语常用词），是下饭的菜。
粤语中，饭桌上的菜不叫菜，叫“餸”。
下饭，粤语里叫送饭。所以把下饭的那些菜都叫做餸，如果粤语里说买菜，有可能只是指买蔬菜，如果肉和菜都买，叫做买餸。
粤语方言中的“餸”指的是菜肴,也泛指蔬菜、肉类等;而“菜”则一般专指蔬菜。
餸——sung3。菜肴、肉食。来源：本作“送”，意为“送饭（下饭）的菜”。或是“飧”。
今晚食咩餸啊——今晚吃什么菜（指荤菜）。
有人认为“餸”的本字是“送”(因为菜肴是用来“送”饭吃的),用多了就索性加上“食”字旁,变成了专用字。其实是误解。
这个“餸”字来源甚古，并不是广东人现在独创的。只是粤语继承了古汉语而已。
早在《易经》里面就有“鼎折覆餸”句，比喻力薄任重，必致灾祸。出自《易·鼎》“九四，鼎折足，覆公餸，其形渥，凶。”意思是：鼎的足折断了，鼎被毁坏了，里面烹饪的食物被颠翻，其鼎中的食物倒出来沾污了鼎的全身，这样就很凶险。
2，筷子，筷著
粤语保留许多古汉语。如：筷子粤语叫筷箸。粤语讲：”食饭挟餸”"一啖饭，一箸餸"，”食头箸餸 饮头啖汤”，这个"啖和箸"，本是古汉语。
我国有史记载的用箸历史已有3000多年。《说文解字》之“竹”部，“箸”字被解释为：“饭攲也。”正是用以手持而就餐之物。“竹”部上其他的记载，发现仅有“箸”而无“筷”，便知“筷”字乃是后起用字，“箸”字方是唯一本源。
筷子，先秦时期称为“挟”，商纣时期称为“箸”，隋唐时期称为“箸”或“筯”，宋元明清皆称“箸”。其间从明代开始，由于“箸”与“住”谐音，故改“箸”为“快儿”。粤语到现在还保留筷子叫筷箸。
箸怎么变成筷呢？这是忌讳。“住”与“箸”谐音，船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。
虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”。粤语一直保持叫箸。后来又把筷和箸合起来，叫做"筷箸"。
3，喝酒，吃饭。饮茶，食烟。
粤语说饮茶吃烟不是不合逻辑而是更古雅
一位在广东打工的外省朋友见广东人在抽烟，他说：抽烟广东人为什么叫吃烟？抽烟粤语讲吃烟，喝茶粤语讲饮茶。这是不合逻辑。
饮茶食烟是粤语保留大量的古汉语，现代i汉语讲喝，古汉语讲饮，比如：
苏轼：“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗，人瘦尚可肥，士俗不可医”。
毛泽东的《水调歌头·游泳》：“才饮长沙水又食武昌鱼。”
喝茶粤语也讲饮茶，饮茶比喝茶更古雅，古代关于饮茶的诗句很多，如：
毛泽东《七律·和柳亚子先生》：“饮茶粤海未能忘，”
宋代 谢谔《劝农》：“闲非闲是都休管，渴饮清泉困饮茶。”
宋诗人徐玑的《赠徐照》：身健却缘餐饭少，诗清都为饮茶多。
宋代 喻良能的《九日无酒仍不见菊唯岩桂一瓶伴此岑寂》：
“白衣不至酒难赊,兀坐晴窗独饮茶”。
喝酒讲饮酒的诗句也不少：
“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”《将进酒·君不见》唐 · 李白
“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”《将进酒·君不见》唐 · 李白
“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。”《满江红·写怀》宋 · 岳飞
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”《凉州词二首·其一》唐 · 王翰
所以，粤语讲吃烟并不是不合逻辑，而是更古雅的说法。
现代汉语讲抽烟吸烟，古汉语讲吃和食。
日常例子如：
食餸、食野、好好食。普通话不是用“食”，是用“吃”。
粤语保留了“吃”字的多种用法，其实，喝酒古代讲吃酒，饮茶也讲吃茶。
“吃”在古代有写作“喫”，即是喝的意思（日语中现在依然有“吃茶店”这个词）。“你也须认得洒家！却恁地教甚么人在间壁吱吱的哭，搅俺弟兄们吃酒？洒家须不曾少了你酒钱！”酒保道：“官人息怒。小人怎敢教人啼哭，打搅官人吃酒？
“吃还有“吸”的意思，粤语吃烟就是吸烟和抽烟。
“吃”还同“龁”字，“吃”还可以用来指吃东西，如古书记载“越王之穷，至于龁山草”，
因为方言中，凡是东西进嘴里的，都叫“吃”，
比如说喝茶，方言说“吃茶”。
食烟是抽烟的意思。“食”是“吃”的意思，而“食烟”则是吸烟、抽烟的意思。
食”的本义从上述分析来看，应该是表示“吃”。《诗经》中就有记载，《魏风·硕鼠》说：“硕鼠硕鼠，无食我黍。”“食”即吃的意思。
吃一般是口头用语，即人们日常对话使用的，如平常我们所说的吃饭、吃鱼等等，这个吃使用范围颇广，凡是能塞入嘴中的都能说“吃”，比如说吃茶、吃烟，这里就有“喝”、“吸”的意思，
而“食”是书面用语，用于正式行文的表达。如：食言而肥、食古不化等，“食”还有一种意思，在广东，我们吃饭一般叫“食饭”，但是在普通话里就只叫“吃饭”，不一样的！
喝茶粤语也讲饮茶，饮茶比喝茶更古雅，
古诗词里多用饮茶，如：《劝农》宋代 谢谔“闲非闲是都休管，渴饮清泉困饮茶。”
宋诗人徐玑的《赠徐照》“身健却缘餐饭少，诗清都为饮茶多。”
宋代 喻良能 的《九日无酒仍不见菊唯岩桂一瓶伴此岑寂》“白衣不至酒难赊,兀坐晴窗独饮茶。”
《将进酒·君不见》唐李白“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”
《将进酒·君不见》
唐李白“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”
《满江红·写怀》宋 岳飞“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。”
《凉州词二首·其一》
唐王翰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”
毛泽东七律·和柳亚子先生“饮茶粤海未能忘，”
所以，粤语讲吃烟饮茶并不是不合逻辑，而是更古雅的说法。（文/聂巨平）
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