过年必备的团圆八宝饭，自己在家做的料更足味更香，可以早早准备。
很多的地方过年时都必吃这一碗饭，就是现在卖场里品相超多的八宝饭。香甜软糯的口感让人很喜欢，而且看着那些各种花式的八宝饭，好看又吉利，真的是让人忍不住要买回家。吃年吃八宝饭图的是个吉利，寓意团团圆圆，平平安安，所以不管大人孩子过年时一定要吃一吃八宝饭的。另外八宝饭从名字就能听出，八宝是指这碗饭里有很多种食材，味道香营养好，寓意更好。
现在八宝饭的食材非常的多样，各种坚果、果脯等等随意搭配，只要家人喜欢就好。看外面卖的八宝饭的造型都特别的漂亮吸引人，而且买回来后只要蒸一蒸或用微波炉叮一叮就可以吃了，非常地方便。其实只准备好食材，自己在家做八宝饭还是挺方便的，学会了也可以提前做好放冰箱冷冻起来，吃的时候取出来蒸一蒸特别方便。我今天做的是以果脯为主的八宝饭，非常地香甜好吃。
做八宝饭一定要用糯米饭，这是无可替代的，因为只有糯米饭才够软糯，有黏性，这样做出的造型才不容易松散。操作起来一点儿也不复杂，至于糯米是不是一定要浸泡，这个其实也不一定，只要能将糯米煮成熟透的糯米饭就好。可以不浸泡，像平时煮饭一样，淘洗好米丢电饭锅蒸熟就好，但如果是浸泡过的糯米蒸的时间水和糯米齐平即可，水不要多放的。剩下的就是将所有食材摆放造型，详细操作见下文。
【八宝饭】
所需食材：
白糯米300克、豆沙适量、白糖适量、芒果干、金桔干、红枣、猕猴桃干、葡萄干、黑枣、山楂条6根、猪油适量。
具体做法：
1、将白糯米清洗干净后浸泡一晚上，第二天加与糯米齐平的水量上锅蒸25分钟即可。
2、蒸米饭的时间正好用来处理果脯，将8个红枣去核然后抱在一起成团，尽量抱得紧一些，用刀从中间切开就是一朵花的形状了。
3、再将芒果干和猕猴桃干用厨房剪刀剪碎，其它所需要的也准备好。
4、取出蒸好的糯米饭，加白糖和猪油一起翻拌均匀备用。
5、取一个大碗在表面抹上一层猪油，将红枣花倒扣在碗底中心位置，再用山楂条分隔出6等份。
6、将准备好的果脯依次放入山楂条分割出来的空间，每个空间放一种食材。
7、铺上一层糯米饭，用勺背压坚实后再铺上一层红豆沙。
8、最后再铺上一层糯米饭，同样用勺背压紧实，再剪去多余的山楂条。
9、再送进蒸锅蒸半小时，取出倒扣在盘子里脱模，即可开吃了。
是不是挺简单的，关键是自己做的这个八宝饭比买的料足够，更香更好吃。如果现在不想吃，可以在第8步做好后，用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻保存，放2周完全没问题。想吃的时候提前拿出来解冻，再上锅蒸一蒸就可以了。好了，过年必备的八宝饭就分享到这里了，方法挺简单方便的，而且样子也挺好看的，大家记得早点做准备，让这一年圆圆满满地结束。
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