7月迎来了快乐的暑假生活，辛苦了半年的宝妈不用早起做饭，也能轻松一段时间了，趁着暑假时间充足，给孩子做点小零食，比买的干净卫生，自己做无添加，吃的还健康
《食材准备》豌豆淀粉100克、清水1000毫升、花生米、小葱、蒜瓣、辣椒面、香醋、生抽、糖、盐、熟芝麻
《做法步骤》
1、碗中倒入100克豌豆淀粉，然后加200毫升清水，搅成淀粉糊
2、接着锅中倒入剩下的800毫升清水，不用烧开，等烧至锅底出现小气泡时倒入淀粉糊，朝着一个方向不停地搅拌
3、渐渐地会变得很粘稠，冒起很多大泡泡，就可以关火了，倒入提前刷油的容器内，把表面刮平，冷藏2个小时
4、2个小时后已经凝固了，然后倒扣出来，切成小长条，收进盘子里
5、下面做个凉拌汁，葱花，蒜末，辣椒面，熟芝麻，盐，糖，鸡精，淋入热油激发出香味，搅匀放凉，然后加生抽，醋凉拌汁就做好了
6、将做好的料汁均匀的淋在凉粉上面，再放一把花生米，搅一搅就可以开吃了
四、绿豆沙雪糕
《食材》绿豆、糖
（1）首先将绿豆泡4个小时，泡发容易煮透，倒入锅中加适量水煮熟
（2）接着盛出来一碗，水不需要太多，加4勺白糖搅拌均匀，放到30度左右，摸起来不烫手的程度
（3）然后倒进榨汁机打20秒，打成细腻的绿豆沙
（4）准备模具先放上雪糕棍，将打好的绿豆沙倒进来，冰箱冷冻4个小时就可以吃了
因冻过之后甜味会降低，白糖可以多放一些，甜甜的沙沙的不比买的差，每天一根清凉解暑
《所用食材》南瓜1块、饼干一包、糯米粉、白糖2勺、白芝麻
（1）准备一块南瓜削皮后把瓤刮干净，切成薄片上锅蒸至软烂，大火10分钟左右
（2）蒸好趁热加2勺白糖，再捣成细腻的南瓜泥，加入适量糯米粉和一勺食用油，和成便软不粘手的面团，分成小等份揉圆
（3）取一块饼干放上一个南瓜球，上面再放个饼干盖上去，捏紧实把边缘整理平整，再滚上一圈芝麻
（4）锅里倒油，烧至4成下去南瓜饼，开最小火慢慢炸，炸到飘起来两面金黄色，捞出来控油完成
二、鸡肉卷
《食材清单》2块鸡胸肉、奥尔良腌料、葱、面粉、盐、黄瓜、蕃茄酱
1、准备2块鸡胸肉，去掉筋膜，然后用刀背拍几下，切成条状放进大碗里，切点葱段放进去，加适量料酒，生抽，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制半个小时
2、280克面粉加2克盐，先倒入90克沸水，搅成面絮，然后再倒入90克凉水搅拌，揉成面团，盖住醒面10分钟，再揉成光滑的面团
3、然后取出来，不用揉面搓成长条，再切成大小相同的剂子，我分了5个，大小刚合适
4、取一个面剂子，按扁擀成薄饼，尽量擀得薄一些，平底锅预热刷一层薄薄的油，放入面饼，煎至两面熟透即可
5、接下来开始炸鸡肉，准备一碗面粉，一碗清水，首先将鸡肉放进面粉中蘸一下，再过一遍清水，接着再裹一层面粉
6、油温升至5成热下入鸡肉，不断翻面炸至两面淡黄色，表面出现鱼鳞状，捞出来控油，待油温再次升至7成热，复炸一遍
7、烙好的饼铺好，放上鸡柳，再切点黄瓜段放上去，挤上番茄酱卷起来完成
可以换成沙拉酱，味道也不错，用半烫面做的饼柔软又不失筋道，比买的还好吃
一、紫薯水晶饼
《食材明细》木薯淀粉、澄粉、热水、紫薯、白糖
（1）选2个中等大小的紫薯，去皮切成薄片蒸熟，用筷子能穿透的状态就熟了
（2）蒸好后的紫薯300克左右，取出来趁热加70克白砂糖，1小勺澄粉，捣成细腻一点的紫薯泥，甜度可以根据自己的喜好来调整
（3）接着戴上手套，用勺子挖一勺，放入手中揉圆，全部做好后盖上保鲜膜防止风干
（4）接下来做水晶皮，澄粉200克、木薯淀粉100克，少量多次倒入开水，搅拌成小面疙瘩，揉成团
（5）面板上撒一层澄粉防粘，放上面团揉光滑，揪成差不多大小的小剂子，将小剂子揉圆捏扁，包入一个紫薯馅，模具里面撒干粉，放入小饼压出图案
（6）蒸屉刷油放入小饼，水开后蒸15分钟，稍微晾一下再取出来
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