在家没事干,那就玩个面粉吧 搜罗出能用的食材,来个手工炒面,全家的最爱啊,下面我们就来说一说关于炒面怎么炒好吃湖南味?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![炒面怎么炒好吃湖南味(Q弹Q弹的手工炒面)](http://img.studyofnet.com/upimg/670379696.jpg)
炒面怎么炒好吃湖南味
在家没事干,那就玩个面粉吧! 搜罗出能用的食材,来个手工炒面,全家的最爱啊!
By 呱呱咕呱
用料
面粉 300克
鸡蛋 1个
茭白 2根
胡萝卜 半根
里脊肉 100克
盐 适量
糖 2勺
生抽 5勺
麻油 3勺
料酒 适量
做法步骤
1、面粉加水、鸡蛋和适量盐,和匀成光滑面团,醒半个小时
2、醒面完成后,用压面器压出面条(面条出来后可以撒点干面粉以防粘结),面条下水煮熟后过冷水沥干,加入盐、糖、生抽、料酒,搅拌均匀备用
3、热锅冷油下肉丝炒至变色,下胡萝卜茭白丝翻炒均匀,加适量生抽、料酒调味,加少量开水煮沸,加入搅拌均匀的面条,大火快速翻炒,收汁即可出锅(出锅前加适量麻油提香,不喜欢麻油的可以不加)
小贴士
▪️手工面的面团一定要揉透,这也是面条Q弹的㊙️密,不然面条容易糊掉,没有嚼劲
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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