主料:羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克 ,下面我们就来说一说关于炖什锦羊排怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖什锦羊排怎么做
主料:羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克。
辅料:香菇(鲜)40克,冬瓜200克,油菜150克。
调料:香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克。
将羊排骨煮熟后剁成段。
腐竹泡软,切成段。
毛豆(猪肚)煮熟沥水。
粉皮切成条。
香菇泡软去根,从中间切一刀。
冬瓜切成长方片。
葱切段、姜切片。
油菜只用菜心。
香菜切成段。
将锅置于旺火上,放入羊肉汤1000克烧开,放入羊排骨段,加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片。
将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入。
烧开后改用小火炖20分钟,再加入油菜心,粉皮条,再炖3分钟,撒上香菜段,浇上红油,加上味精即可。