今天为大家分享的是安康鱼汤的做法。安康鱼是一种深海鱼类，通体乌黑发亮，表面布满了粘液，身上的刺基本都是软骨，因此特别适合老人和孩子食用。这种鱼适合炖着吃，也适合做汤。新鲜的安康鱼熬汤没有一点腥味，汤白似奶，特别的鲜美可口。春天多给孩子喝点这个汤，可以促进身体发育，强身体，健骨骼，深海鱼，深海鱼富含丰富的d ha可以让孩子的头脑更聪明。
市面上我们能见到的安康鱼基本都是雌性的，最大的可达到10公斤。小雄鱼刚刚出生就会去寻找它的宿主，就近找到雄性的安康鱼，就把他的牙齿嵌入雌鱼的皮肤里，紧密的联系在一起，死都不分开。这样，他就一直靠吸雌鱼的血液，保证一辈子都衣食无忧。真算得上是货真价实的“小白脸”鱼。
现在就和大家说一说熬鱼汤的小窍门。想要熬出来的鱼汤鲜浓似奶，有一个步骤是万万不能省略的，鱼清理干净后需要放入油锅中煎至两面焦黄，然后再加水进行熬煮，至于是冷水还是热水并没有那么多讲究，出来的效果都差不多。开大火将水烧开，然后改中小火炖15分钟左右，一锅奶白色的鱼汤即刻呈现在你眼前。鱼和豆腐、萝卜都很搭，各具风味，喜欢的朋友可以根据自己的喜欢来放。
【安康鱼豆腐汤】
准备食材：安康鱼一条，豆腐250克，生姜三片，大葱半根，盐适量，枸杞一小撮，花生油适量，香菜一颗
制作步骤：
1、这就是安康鱼，海洋中最丑的鱼，在早期很少有人吃，都拿它来喂猪。所以它的价格一直都不贵，便宜的时候3块钱一斤，贵的时候5块钱一斤，其实它的营养价值特别高，不吃它完全是以貌取人。
2、安康鱼购买的时候就让店家给你剪成块，锅中放入适量的清水烧开，将安康鱼块放入锅中焯一下水。焯一下水，可以将安康鱼表面的粘液去掉，这一步是安康鱼特有的步骤，其他的鱼不要这操作。
3、锅中放入少许油，爆香葱段和姜片，将安康鱼块放入锅中翻炒。
4、炒到肉质缩紧，沿着锅边淋入一大勺料酒。有二锅头更好。
5、接着往锅中一次性添加足量的清水。冷水和热水都可以。
6、大火将水烧开，然后将豆腐块放入锅中，一起炖煮。
7、大火烧开之后将表面的浮沫撇去，转中小火炖15分钟左右。
8、提前5分钟放入适量盐和枸杞，关火后再撒上些许香菜末和葱末。
9、汤白似奶，一点腥味都没有，特别好喝。安康鱼的营养价值极高，具有养颜抗衰老，保护视力，治疗咳嗽，防肝脏疾病等功效。这种鱼价格素来不贵，遇上就别错过了。
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