肾病科供稿 文/支勇
黑枸杞
属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素—天然花青素（红果枸杞不含），是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生植物。现代药理学研究证实花青素是最有效的水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍，具有延缓衰老，提供免疫力，降低血脂等多种功效。因为花青素在高温中会受到破坏，故泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，不能长时间进行熬汤、煮粥用，黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g左右即可。
红枸杞
是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等；红枸杞成人一天食用20g左右为佳。
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