1看包装看是否有名称、地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等都标在包装上尽量选择无增白剂标注的面粉检查密封线是否有拆卸和重复使用的迹象；如果是，那就是假货2看颜色面粉的自然颜色是乳白色或略带黄色如果颜色是纯白或灰黑，则是增白剂使用过量造成的选择颜色为乳白色或淡黄色，颜色正常的面粉3闻气味闻一闻面粉是否有小麦味如有异味、霉变、酸败，增白剂添加过多，或面粉超过保质期，或受外界环境污染，导致霉变、酸败4试试手感符合国家标准的面粉，手感细腻，粉质均匀；劣质面粉摸起来粗糙但是如果感觉特别顺滑，也有可能是劣质面粉有问题5挤水抓一把面粉使劲挤松开手后，面粉就会散开这是水分含量正常的好面粉如果面粉没有散开，说明水分超标6品尝味道捏一点干面粉放进嘴里如果有酒石现象，说明面粉含砂量高；如果味道是酸的，说明面粉酸度高，下面我们就来说一说关于面粉好坏怎么判断?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
面粉好坏怎么判断
1看包装。看是否有名称、地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等。都标在包装上。尽量选择无增白剂标注的面粉。检查密封线是否有拆卸和重复使用的迹象；如果是，那就是假货。2看颜色。面粉的自然颜色是乳白色或略带黄色。如果颜色是纯白或灰黑，则是增白剂使用过量造成的。选择颜色为乳白色或淡黄色，颜色正常的面粉。3闻气味。闻一闻面粉是否有小麦味。如有异味、霉变、酸败，增白剂添加过多，或面粉超过保质期，或受外界环境污染，导致霉变、酸败。4试试手感。符合国家标准的面粉，手感细腻，粉质均匀；劣质面粉摸起来粗糙。但是如果感觉特别顺滑，也有可能是劣质面粉有问题。5挤水。抓一把面粉使劲挤。松开手后，面粉就会散开。这是水分含量正常的好面粉。如果面粉没有散开，说明水分超标。6品尝味道。捏一点干面粉放进嘴里。如果有酒石现象，说明面粉含砂量高；如果味道是酸的，说明面粉酸度高。
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