-
简介
-
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到现在，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。
食材
-
主料
-
皮皮虾 500g
-
辅料
-
花椒 适量
-
姜 适量
-
料酒 适量
-
酱油 适量
-
米醋 适量
-
步骤
-
2.把虾排在蒸盘中，淋上料酒。
-
3.皮皮虾上撒上花椒，腌制10分钟。
-
4.锅里注入清水，放入姜片烧开烧开。
-
5.把皮皮虾放蒸架上，盖盖大火10分钟。
-
6.蒸虾的时候，切好蒜和姜末，加入酱油、醋调成沾汁。
-
7.8/9月份的皮皮虾没有膏籽溢出
-
8.蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
-
小贴士
-
蒸锅里清水放入姜片去腥很好
