如今螃蟹是一种非常受人们喜爱的食物，人们将其进行烹饪加工后便可使螃蟹肉质变得鲜美可口，后来人们就习惯说“第一个吃螃蟹的人”，其实关于这个其中有一段历史故事。
据古书籍记载，螃蟹在北方被人们认为是一种长相丑陋的怪虫，人们称之为夹人虫，当代江南古人吃它是因为数量庞大且非常让人讨厌，那么究竟谁是第一个吃螃蟹的人呢？今天我们就跟随历史一起揭秘，相传数千年前，人类祖先早在江南土地上定居，而且开发了渔业、水产和农垦等基本生产力，经过的一代一代辛勤耕耘创造了鱼米之乡，由于长江以南地势低洼，每年都大量的降雨，时常爆发洪闹灾害，每逢遇到丰收的季节，人们总能看到有许多爬行的甲壳类昆虫在低洼浅水的湖泊建筑巢穴，它们多以粮草为食，而且具有八支锋利的爪子在水中很容易划伤务农的人，人们也是进行捕杀，但是由于数量庞大也没有很大的效果。
后来大禹来到江南开湖治水，派壮士巴解到水陆交融的阳澄湖一带安排工作，带领百姓开挖河口。傍晚时分人们河口的工棚出生起火堆，谁想明火引来了一大片黑黑的夹人虫，一只一只口吐泡沫像河水一样冲了出来夹的人们嗷嗷叫，就这样一场人与虫的战争在黑夜中爆发，双方在黑暗中厮杀直到天色渐渐变亮夹人虫才纷纷退入水中，不少百姓被夹人虫的钳子夹的鲜血直流痛苦不堪，开工现场也是一片狼藉，由于夹人虫严重侵扰了人们开工，巴解为此也很是头疼，后来巴解想了一个办法，号召人们建一座泥城，在城的四周挖一道很深的水沟，夜里生火时，将四周的沟渠里都灌满沸水，等夹人虫蜂拥而至时，纷纷落入了装满沸水的沟渠中，然而人们发现被烫死的夹人虫浑身鲜红，随着数量增多，虫子的尸体堆积如山而且还散发出一种特别诱人的香味，巴解闻到香味好奇的拿了一只拍了拍，仔细观察了一下将其外壳扒开，散发出来的香味更是浓郁。
巴解想到如此鲜美的味道，不知道此物的肉吃一口会是什么感觉，然后他大胆地咬了一口，用牙齿轻轻咀嚼品尝其味道，发现此夹人虫的肉质细腻味道鲜美，吃完后让人回味无穷，八解感觉挺好吃又连续吃了好几个，于是人们也跟着捡起一旁鲜红的夹人虫开始吃起来，就这样大量的夹人虫被消灭殆尽，后来人们发现夹人虫后就抓了煮着吃，此事也是慢慢传开，从此夹人虫不再被人视为害虫，人们也将它誉为一种美食，对它进行各式各样的烹饪加工，使其成为餐桌上的一道美食，而这所谓的夹人虫也就是如今我们所说的螃蟹，看到这大家就知道第一个吃螃蟹的人是谁了吧？看来如今有螃蟹这一道美食我们还得感谢这位巴解同学，大家说是吧？
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