至，顾名思义，是严冬到来的意思，这一天，磁县家家户户习惯包饺子吃。
其缘由跟古代医圣张仲景有关，张仲景原在长沙做太守，年纪大了，便告老还乡于河南，时逢腊月，寒风刺骨，雪花飘飘，河水也结了冰，一路上，他看到那些为生计而奔忙的穷人，面黄肌瘦，衣不遮体，有好些人的耳朵都冻烂了，心中非常难过。
到家后，张仲景心里总挂记着那些冻烂体肤的穷乡亲。冬至那天，他的弟子们替他行医，自己到南阳东关的一块空地上，搭起药棚，支起大锅，说是专门舍药给穷人治冻伤的，舍的药叫“祛寒娇耳汤”。他用羊肉，辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮熟，熬好后，把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵一样的娇耳，’下锅，熟了以后，舀出来给冻伤的人吃。人们吃了，只觉浑身发暖，两耳发热，人们的耳朵都给治好了。
后来，每到这一天，人们都做成“娇耳”样子的食品。为了记住“祛寒娇耳汤”，之后人们便简称为“饼耳”，还有的叫“饺子”。天长日久，就成了习惯，叫“饺子”。后来人们传说，吃了冬至的饺子不冻耳朵。不吃饺子，要冻掉耳朵，这当然不至于。不过，每年到了冬至这一天，人们都要忙着包饺子吃。
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