吃豌豆对眼睛好，2元钱能炒一大盘，孩子常吃可以长高个
今天为大家分享一款既健康又营养的菜肉沫炒豌豆，豌豆在9月是大量上市的季节，很多朋友都非常喜欢吃这口，但是家中孩子比较挑食所以我决定在豌豆中搭配上肉末，这样绊倒米饭中就会非常下饭，豌豆口感比较香甜，我们还可以在豌豆中搭配一些胡萝卜营养健康还有有营养。
豌豆我们在购买时要带壳一起购买，建议大家不要直接购买豌豆粒会比较不新鲜，买回来自己剥口感才会比较新鲜，豌豆除了这样吃我们还可以煮着吃，今天我搭配了猪肉末一起翻炒别提多有食欲了。
豌豆很多人都称它为青豆、寒豆营养价值可以说非常丰富，豌豆中主要含有脂肪、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等成分，豌豆粒含有蛋白质百分之7.4、膳食纤维百分之4.5，碳水化合物百分之18，而且豌豆中含有维生素A原，可以在体内转化为维生素A,可以帮助我们很好的调节肌肤达到美容养颜等功效，下面我们就一同来看看这道肉沫炒豌豆的制作步骤以及方法吧。
【菜名】：豌豆炒肉沫
【所需食材】：猪瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜1瓣、生姜一小块、生抽2勺、生粉3克、胡椒粉2克、食用盐3克。
【烹饪步骤】：
1. 如图所示首先我们需要将以上食材都准备好，豌豆清洗干净后我们沥干水分放到盘中进行备用，我选择的是整个豌豆回来自己把豌豆取出。
2. 接下来我们需要把生姜清洗干净后消掉表皮切成姜末，大蒜切成蒜末进行备用，小米椒就可以按照个人口味进行添加或者减少。
3. 猪肉我们需要剁成猪肉末或者在超市购买时让商家帮忙用机器搅成肉馅这样买回来加工就方便 很多，猪肉中我们需要加入生抽与生粉搅拌均匀腌制10分钟左右的时间。
4. 然后锅中需要加入适量的清水，水烧开后加入适量的食用盐再把青豆放到水中进行焯水，水中加入盐这样豌豆的颜色就会变得翠绿有食欲。
5. 豌豆炒好水后我们需要立刻捞出然后过凉水进行备用。
6. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后我们把腌制好的猪肉末放到锅中进行翻炒，炒至肉末变色。
7. 变色后的肉末我们在锅中放入辣椒、生姜与大蒜进行小火爆香。
8. 爆炒出香味后我们把青豆放入到锅中大火进行翻炒，然后再放入1勺生抽与适量的胡椒粉翻炒均匀。
9. 然后在加入适量的食用盐与白砂糖翻炒均匀，这样一道色香味俱全的肉末炒豌豆就制作完成了，搭配米饭特别下饭。
【烹饪窍门】：
1. 豌豆放到水中焯水是因为口感会比较软糯吃到口中还有淡淡的青豆香。
2. 豌豆焯水时水中需要加入适量的食用盐或者是食用油，这样做青豆的颜色会非常翠绿有食欲。
【文案编辑】目海食方大人
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