比鱼还鲜，比肉还贵，一斤20块，常吃身体好，可惜知道的人不多。夏天了，许多海鲜都会进入我们的眼球，龙虾、螃蟹应接不暇，但是小编今天介绍的都不是这些，今天小编给大家介绍的是蛤蜊，蛤蜊的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，具有降低胆固醇、抑制肿瓶生长的精等作用！今天小编做的是干辣蛤蜊，十分的美味与好吃，这菜我刚做出来就被我的孩子给吃光了，那么这样一道美味的菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
干辣蛤蜊
By 霖食记
配料：
蛤蜊 500克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 10颗、干辣椒 5只
烹饪步骤：
1.蛤蜊吐沙后清洗干净
2.烧开水，倒入蛤蜊，开口即捞出
3.用小勺把蛤蜊肉拨出
4.煮蛤蜊的汤沉淀后倒出一点备用
5.油锅，放入几粒花椒炸香，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入拨好的蛤蜊肉翻炒两下，倒入煮蛤蜊的汤，加一点点盐，翻炒两下，出锅
烹饪小贴士：
1、蛤蜊高含蛋白质，还含有铁，钙、牛磺酸等多种成分。是种低热量、高蛋白味服物美价廉的海产品。
2、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血请醇作用的87胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们的功效比常用的海胆固醇的药物谷固醇更强效应。
3、文蛤中含有种叫蛤素的物质。有抑制肿瓶生长的精。
4、蛤蜊可以帮助胆汁合成。有助于胆固醇代谢，清胆固醇的作用。
5、蛤蜊的维生素B含量很丰富，特别适合肾肠部手术后的患者食用。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
你还有其他做蛤蜊的方法吗？
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