随着7月份的到来,天气是越来越越热了,今年北方的夏天仿佛来得比较慢,现在7月份外面还是阴雨连绵,下雨了不想出门,去冰箱看看有没有什么食材,看到了茄子,心里面就来了主意,那今天就用茄子做一份早餐来吃,用玉米面还有面粉一起搅拌,搅拌成面糊摊成小饼,吃起来味道也是相当的不错啊。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(1)

茄子营养高,含有多种生物碱,维生素 B、C、P、胡萝卜素,已成为日常蔬菜。特别是茄子皮中花青素的含量也很高,在紫色蔬菜中和紫甘蓝的含量差不多,因此,茄子皮具有很强的抗氧化性,食用后可帮助清除体内的自由基,延缓细胞衰老。7月,多吃此菜,9毛钱一斤,维生素含量极高,简单一烙特好吃。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(2)

茄子一年四季的价格都不贵,现在夏季也不贵,超市里面买一斤也就9毛钱,怎么吃都可以,炖着吃,炒着吃,蒸着吃的。或者是跟我一样做成茄子饼的,茄子是比较吸油的,但是混合了面粉以后就不会有这样的问题了,面饼里面的食材也可以自己添加,给宝宝吃的话开了一放点虾仁,西兰花,我还加了辣椒在里面,要是给孩子吃的话就不建议放了。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(3)

【菜名】:茄子饼

食材清单】:

紫茄子4根,胡萝卜1根,面粉80克,玉米面80克,鸡蛋2个。

【烹饪步骤】:

1、先将紫色的茄子买回来,然后用清水给清洗干净了,再将茄子给切成丝。茄子丝一定要细一点,如果要是茄子条不够细的话,很可能口感就不好。建议大家可以用擦菜板来做。胡萝卜也能切成丝,放在一个大一点的盆里面备用。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(4)

2、然后加入适量的盐,抓拌均匀了以后把葱花还有辣椒都下进去,葱花和辣椒也要切得碎一点。(不喜欢吃辣的话可以不用加辣椒进去)

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(5)

3、再将面粉还有玉米面粉都倒进盆里面,搅拌均匀了以后再将鸡蛋打进去。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(6)

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(7)

4、搅拌均匀了以后放在一边静置个10分钟左右。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(8)

5、平底锅里面加入适量的食用油,用中小火加热,把茄子面糊下进去。像我这样把茄子面糊一个个的捏圆,成小圆饼了下进去。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(9)

6、茄子面糊下进去以后,全程用中小火开始煎,茄子面糊下进去以后不要着急翻动,先把茄子面糊的一面煎的定型了以后再用铲子翻面。煎的两面金黄就可以了,不管是想要当成早餐还是晚餐都非常的合适。这个茄子的做法是不是非常的有新意呢?外焦里软的,超级解馋。

维生素和什么菜一起炒好吃(7月多吃此菜9毛钱一斤)(10)

【小贴士】:

1、做这个面饼不建议大家将茄子的皮去掉来做,最好就是带着茄子皮一起吃,茄子皮的营养也非常的丰富,不过要是追求口感不追求健康的话,大家随意。

2、吃这个茄子饼的时候大家可以蘸着番茄酱一起吃,味道也非常的棒。

3、面糊加入鸡蛋以后搅拌起来就已经是很好的状态了,不用再另外加水进去了。

【文章编辑】目海食吃货日记

,