家里留酒席上必有得清水丸!自己做来吃很爽口啊!
【菜品介绍】清水丸子,不荤不素,色香味俱全,营养丰富,制作方法简单,人人爱吃尤其是小朋友。
【食材准备】丸子:肉泥(3分肥七分瘦)400g 鸡蛋一个 葱一根 姜两片 料酒一大勺 老抽一大勺 盐一小勺 淀粉两小勺 花生油一大勺
汤:醋一大勺 盐一小勺 白萝卜一小块
【烹饪方式】煮
【口味】咸香清口
【准备时间】15分钟
【制作时间】15分钟
制作步骤
肉选三分肥七分瘦的肉!我又懒了,让卖肉的阿姨直接给我搅好馅!
为了看清,我来个拼接图!小图看不好!料酒一大勺,老抽一大勺,淀粉两小勺,盐一小勺,鸡蛋一个葱姜切碎放进来,用筷子顺时针搅拌10分钟,我累屎了!我弄了6-7分钟,手断了!时间久一点会比较有劲道!
上面忘记说了,花生油一大勺,下面开始弄丸子,手沾点水,弄一坨放手里!
用虎口挤压,然后用勺子切断送去锅内!冷水下锅,水烧至锅底冒泡泡改小火开始下丸子!
全部放进来!
待丸子定型后,大火煮沸!
汤汁还是要喝的,所以把上面的浮沫撇掉!
捞出!
萝卜事先去皮切好的!
把萝卜片加进来!煮沸!5分钟!
再把丸子加进来!
我喜欢醋,其实加了两大勺,不喜欢的就一勺!
盐巴加一小勺!
加点香菜,美美的开吃了!
加点香菜,美美的开吃了!
【小贴士】
1.小贴士
肉馅一定要延同一个方向搅拌,不要乱搅一气,一定要搅拌到上劲,这样做出的丸子才会筋道有弹性。
2.萝卜换成青菜或冬瓜都是不错的选择!
3.一定要小火下锅,大火煮沸,这样就不散了!
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