朋友给的野生蕨菜 太新鲜了 看着都高兴 营养价值丰富 就是必须焯烫一下 不然对身体不好 食材简单 吃的有滋有味儿 一碗饭轻轻松松地就没了
By 好肚油肚hdyd
用料
- 蕨菜 一把
- 四川腊肠 一根
- 小米辣 2个
- 蒜瓣 4个
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
做法步骤
1、蕨菜清洗干净 分成两段
2、热水先下根 焯一下
3、下尾部 比较嫩 时间短
4、水开后焯两分钟左右 水变成黄色
5、凉水投凉
6、捞出控干水分 不用攥太干
7、腊肠切粗条 蒜切片 姜切丝 小米辣切段
8、热锅冷油放腊肠 蒜片小米辣姜丝 翻炒均匀 香味儿出来了
9、放一勺料酒
10、一小勺胡椒粉
11、一勺生抽
12、翻炒均匀 两分钟左右 没有水份即可 太香了
13、装盘食用
14、色香味俱全
15、配上大米饭 香辣完美✌️
小贴士
没有腊肠可以放五花肉或者瘦肉都可以 不能吃辣的可以不放小米辣 但是辣的真的好好吃啊
蕨菜的营养功效
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
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