用料:豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺,下面我们就来说一说关于街上卖的炸豆腐怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
街上卖的炸豆腐怎么做
用料:豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。
豆腐切薄片,晾干,锅里放宽油,中火炸,豆腐吱吱冒泡。变黄后翻面。
豆腐都炸好后,开大火,把豆腐复炸一遍。另:也可以用平锅煎,金黄变色。比较省油。
把芝麻酱加小勺盐,加少量热水冲开,顺一个方向搅拌,泄开后如果感觉干的话可以再加一点热水和香油。加小勺糖,加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽,倒在豆腐上,拌匀开吃。
蒜用挤蒜器挤成末儿,加少量盐,搅拌出末子,然后用热油浇后搅拌使受热均匀。油要尽量热,不然会有生蒜味。辣椒末和芝麻,少量盐,热油浇搅拌均匀。