花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(1)

去过越南旅游的朋友,恐怕对那里的小吃留下了深刻印象,尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷,一粉指牛肉汤粉,一汤即越式酸辣汤,而这“一螺”指的就是花螺。在越南当地会用香茅蒸,黄油炒,或者椒盐烤。其实用我们中式的啤酒辣炒,也麻辣鲜嫩,非常好吃。 这种花螺在我们福建、两广、海南省沿海也有,也叫东风螺。个头较大,生长速度快,价钱不贵,肉质鲜美,营养丰富,深受东南亚各国人们的喜爱,最近在国内也比较流行,用来做夜宵也是棒棒哒。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(2)

1、清洗花螺:我用的是冷冻花螺,将花螺在冷水中解冻后,用两手捧起花螺在水中搓洗,重复几次后,水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出,放到另一个盆中,继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液,这样才能洗干净,冲洗是不行的。

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(3)

2、将洗好的花螺放入冷水中,小火加热到沸腾后,再加热30秒左右,将花螺捞出。

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(4)

3、沥净水分,放在一边备用。

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(5)

4、热锅热油,爆香葱蒜末,下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(6)

5、将花螺倒入锅中,加盐、啤酒、白胡椒粉,中火快速翻炒。

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(7)

6、翻炒十几秒左右,盛出即可。

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(8)

7、成品图

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(9)

8、成品图

花螺爆炒(辣炒花螺的做法)(10)

9、成品图

----------

豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,