主料：猪瘦肉500g，鸡蛋，1个，蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量，下面我们就来说一说关于莆田干炸荔枝肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
莆田干炸荔枝肉的做法
主料：猪瘦肉500g，鸡蛋，1个，蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量。
瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块。
然后将肉反复冲洗三四遍。
捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味。
将蒜头剁碎成蒜蓉加入。
倒入适量盐，鸡精和三四勺的白糖，然后搅拌均匀自制莆田荔枝肉的做法步骤5
然后磕入一个鸡蛋，再拌匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。
腌制好了取出，先加入适量油炸粉抓匀，然后再加入适量生粉抓匀。
热油锅，到油有点冒泡了，放块肉试下油温。
油温可以了，将肉一块一块的放入锅中油炸。
中间适当的搅拌一下。炸到肉有点变色了可以捞出来。
过几分钟再进行第二次油炸，炸到肉质金黄色即可捞出来。
稍冷却后即可食用啦，切一点蒜蓉，加入陈醋调成汁，或者是番茄酱，蘸着吃。
