用虾皮提鲜调味，可减少菜里盐的用量。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 白菜芯350克 | 鸡蛋2个 |
| 虾皮25克 | |
辅料 | |
| 植物油一汤匙 | 盐少许 |
白菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤
1. 准备材料；
2. 白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分
3. 炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮；
4. 虾皮炒出香味；
5. 放入白菜末；
6. 翻炒均匀，至白菜断生；
7. 倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动
8. 待蛋液快凝固时，翻面；
9. 用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出。
小贴士
虾皮是咸的，盐最后放。
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