说到山西，朋友可能会不由自主地想到山西的醋和表面食。是的，山西的表面食是众所周知的。山西人非常喜欢意大利表面，其中之一被称为剪刀表面。 。剪刀表面之所以命名是因为它们是用剪刀制成的。到目前为止，它们历史悠久，其特点是汤浓郁可口，非常可口。今天，编辑将教您如何制作山西特色食品剪刀表面，以便您在家享受山西美食。
山西特色食品剪刀表面条的做法
材料：
面粉200克，番茄1个，豆腐250g，辣椒1个，10g橄榄油，1瓣大蒜，3g辣椒，5g盐，1个小葱，2g老酱油
详细制作过程：
1.豆腐切丁、热椒切圈，西红柿切片，蒜葱切沫备用;
2.将油倒入锅中，待油变热时加一些花椒爆香，再撒上葱末和蒜末，炒出香味后放西红柿，加一小碗水，煮上约5分钟时间；
3.煮好好后依次加入热椒圈和豆腐丁，再煮上1-2分钟;
4.加入适量的食盐，一小勺酱油，搅和均匀后，面卤就做好了;
5.将面粉末倒入一个干净的碗中，加入少量食盐，加入适量清水，揉搓成光滑的面团，醒上15分钟；
6.用剪子将面团剪成手指肚大小的长条，锅中加水烧开;
7.水开后下剪好的面团，煮上2-3分钟，捞出后，过一下凉水，浇上卤子，一碗香喷喷的剪刀表面就做好了。
提示：
1.卤子可根据个人口味随意搭配，加少量蔬菜，更美味健康。
2.和面时一定要加盐，这样和出的表面更劲道有嚼劲;
3.用剪子剪面团时尽量保持大小一致，这样煮出来的面才比较好吃，而且不会出现有的熟了有的还没熟的情况。
这就是山西特色食品剪刀表面条的做法了，小伙伴们都学会了么?
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