肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆机又分为高速打浆机和慢速打浆机。
以做猪肉丸为例，先将肉切成小块状，通过绞肉机绞成肉粒，再倒入高速打浆机内打成肉浆，最后放入成型机内制成球形物。
绞肉机：将原料肉按不同工艺要求加工成规格不等的颗粒状肉馅。利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。
打浆机：用于将原料肉搅拌均匀，将绞好的碎肉粒乳化成肉浆。开机两三分钟即可完成打肉、搅拌成浆，精细度要比手工锤打出的肉浆好很多，所产出的肉丸、鱼丸等色泽好、弹性足。
成型机：食材经过切割、搅拌等处理后，被送到成型部分。成型部分通常由一个旋转的模具和一个压力板组成，食材在压力板的作用下，被挤压出来，成为丸子的形状。一般分为实心丸子机和包心丸子机。
肉丸机的用途非常广，可用于制作鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、虾丸、羊肉丸、蔬菜丸等，每分钟可成型200多个丸子，适用于肉丸店、火锅店、酒店、食堂、食品加工厂等。
