小时候,如果逢年过节,或是偶尔在外吃得太过油腻,妈妈第二天总会蒸一根玉米作为早餐。

啃玉米是一件很有仪式感的事情。用门牙巧妙地将玉米粒整齐剥离,一圈一圈认认真真往下啃,香气随之热蓬蓬地冒出来。一根就能填饱肚子,清爽不腻,感觉整个人都健康了一点呢。

最近,偶然被同事投食了一根长相奇怪的黑玉米,满怀疑虑地啃下去,竟然吃出了童年记忆里的粮食香:

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(1)

看起来黑乎乎不起眼,趁热咬下去,却是满口的软糯甜。不用任何调味,玉米自带的那种微甜香气就窜出来,啃完一整根都恋恋不舍。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(2)

作为玉米家族中的“少数民族”,它天然含有丰富的花青素,因此籽粒从内部到表皮,都会呈现出漂亮的黑紫色。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(3)

除了花青素,它也富含氨基酸和各种微量元素。比起甜玉米,糯玉米中还含有更多支链淀粉,更易被人体消化吸收。

作为粗粮,它在热量低的同时,饱腹感却很足,晚上饿了啃一根当夜宵,可比泡面、麻辣烫什么的健康多了呀。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(4)

为确保种植环节不出差错,玉米种植户在田里设置了摄像头,可以24小时在线观察玉米种植采收。

果穗吐丝后的22-28天含糖量最高,正是收获的好时机。新鲜黑玉米更偏向紫红色,汁液则是鲜嫩的奶白,直接生吃就清甜满溢。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(5)

带皮包装,能一定程度上防止玉米被污染

但糯玉米采摘之后,糖分会转化为淀粉,导致口感变差。因此,农商首创带皮真空的包装方式,争分夺秒,在采摘后8小时内就完成真空封口、高温灭菌的操作。

这一过程中,玉米被高温加热至熟,阻止糖分转化,也就锁住了最自然的鲜甜口感。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(6)

所有努力,造就一根软糯香甜的黑玉米

蒸或煮,是打开一枚黑糯玉米,最原汁原味的方式。

去掉真空袋,不用剥皮,入锅蒸或煮15分钟,就能闻到清香气息。如果用水煮,水会变成紫黑色,不用紧张,那是花青素存在的证据。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(7)

如果特别心急,你也可以拆掉包装之后淋点水,把它送进微波炉里,加热5分钟就好。

小编最喜欢用蒸的:出锅热腾腾,又不会水淋淋导致黏手,吃得很有尊严。

长白山糖心糯玉米好吃吗?一根黑胖黑胖的糯玉米(8)

也顾不得烫,玉米在两手间来回腾挪,小心翼翼剥开外皮,香气就趁着热度不由分说地往鼻子里钻。

咬下一口,微微脆的表皮在齿间爆开,随后释放出软糯的粮食甜。酣畅淋漓啃完一根,满足地摸摸肚皮——嗯,这才是童年记忆中的玉米香呀!

如今品尝的机会来啦,头条小店推出黑糯玉米特惠价:净重5斤只需25元包邮,感兴趣的朋友点击下方链接即可购买品尝。

来源:企鹅吃喝指南(有删改)

,