夏天出汗多，给家人炖这道汤，清火去暑，孩子常喝不咳嗽！入伏之后，天气也是越来越热，许多小伙伴一到夏天，经常性的浑身出汗，嗓子发干，甚至会咳嗽，家里边有孩子的家长，更要注意了，孩子小，身体抵抗力差，在这闷热的天气中容易脾胃不振，这样的话就需要利用饮食来调理，今天，给大家介绍一道老鸭汤，许多小伙伴不禁要问，老鸭汤不是大补吗，喝了不得上火呀！其实，鸭肉是性寒食物，鸭汤具有清热解毒，去火开胃的功效，非常适合三伏天吃，对于经常出汗、咳嗽的人来讲，多喝这道汤，可以提高身体免疫力！大家一起来学习一下吧！
石斛老鸭汤
By 心煮艺的厨房
配料：
鸭 适量、葱 适量、姜 适量、山药 适量、石斛 适量、薏米 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.葱山药切段姜切片
2.鸭子剁成块
3.石斛、薏米加水泡开
4.鸭块入锅焯水
5.锅内热油放入鸭块炒干水分加水炖煮20分钟
6.接着放入薏米石斛炖煮40分钟
7.放入山药葱姜再炖40分钟
8.撒盐调味出锅
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
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