开展库存食品清理是食品经营者复工复业的必要前提严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品；严禁将超过保质期食品退回供应商；严禁经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送；严禁虛假标注生产日期、保质期等违法违规行为，下面我们就来说一说关于复工后食堂自救?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
复工后食堂自救
开展库存食品清理是食品经营者复工复业的必要前提。严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品；严禁将超过保质期食品退回供应商；严禁经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送；严禁虛假标注生产日期、保质期等违法违规行为。
一旦发现上述行为，市场监管部门将予以查处；涉嫌构成犯罪的，将移送公安机关处理。
受疫情影响，部分食品经营者店内积压了不少封控前准备的食材。随着企业的陆续复工，如何合法合规地处理这些积压食材？请收好这份小贴士：
及时清理
食品经营者在复工前，要依法落实食品安全主体责任，开展库存食品清理工作。分门别类整理好店内积压食品，进行标签、感官等查验，按照标示的储存条件储存，按照“先进先出”的原则做好动态管理，绝不经营、使用过期、变质等禁止生产经营食品。
妥善处置
对清理出的过期或变质等废弃食品，应当注意处置方式，采取染色、毁形等措施予以销毁，或者进行无害化处理，防止问题食品“回炉”、“回收”风险。确因疫情原因导致过期、变质等废弃食品数量大，无法进行无害化处理的，应当予以封存并标明废弃食品。
如实记录
建立工作台账，如实记录销毁、处置食品的名称、批次、数量、处置方式及处置结果等，记录保存期限不得少于二年。
做好提示
对于临近保质期食品，设立临保食品销售销售专区或专柜，集中陈列出临保食品，并作出醒目的“临近保质期食品”提示。
减少浪费
鼓励食品经营者在确保食品安全的前提下，采用打折促销、赠送、捐赠、员工福利等方式处理临近保质期食品，减少食品的浪费。
在此，也提醒广大居民，应当选择正规的渠道购买食品，不要捡拾垃圾桶内或来源不明的食品。在食用食品前，应当检查食品是否在保质期内，是否存在腐败变质、霉变生虫等感官不良的情况，确保自身食品安全。
如发现食品经营者存在上述违法违规行为，可拨打“12345”市民服务热线进行举报或投诉。
来源： 东方网
,
