近年来的奶茶店，层出不穷的花样让人眼花缭乱，芒果、榴莲、芭乐这些水果已经不够吸引人，在茶底做文章的还有高山乌龙、大红袍等等高级茶叶。但有一种茶底，近年来大火，名字不好听，但的确声名远扬。
鸭屎香，除了潮汕人以外，无论谁听到这个名字都要皱一下眉头。鸭屎香其实是广东潮汕地区很流行的一种凤凰单枞茶，全名是“鸭屎香凤凰单枞”，属于乌龙茶的一类茶叶。
其特点是花香非常浓郁，香气扑鼻且回味持久，曾有人表示自己傍晚泡了一壶鸭屎香，结果满屋飘香，香到他晚上睡不着觉。而鸭屎香的气味是千人千味，有人觉得像茉莉花，有人觉得像栀子花。
为什么这么香的茶叶，非要叫“鸭屎香”这么难听的名字？有一种说法，说当地茶农发现这种茶叶很香也很好喝，经常被人盗走，于是取了一个难听的“屎名”，让人以为茶叶闻起来像鸭屎一样，防止被偷走树种。
另一种说法，说鸭屎香的茶树鲜叶长得像鸭脚木的叶子，于是传着传着，大家都开始叫鸭屎香，没想到这个名字一炮而红，反而让人好奇茶叶的滋味和香味到底如何，于是就那么叫下来。
不过最靠谱的说法，是说鸭屎香生长时需要的泥土是一颗一颗的，看起来像鸭屎一样，从这样的土里长出清香无比的茶叶，很有反差感，于是叫鸭屎香。这个叫法和猫屎咖啡有异曲同工之妙，所以近年来依靠这个名字，吸引不少人来品尝。
如今，一些奶茶店特意选择鸭屎香来做茶底，卖价大概十几二十块钱，就能尝到鸭屎香的味道。但你在潮汕街头转一圈，会发现鸭屎香茶叶的价格昂贵无比，为什么同样是鸭屎香，价格会相差那么大？
因为不同出处的鸭屎香，差距非常大。潮汕人认为，乌岽高山所产的鸭屎香最佳，高山少直射光，多散射光，加上云雾弥漫，湿度较大，产出的鸭屎香含有更多的鲜味氨基酸，更少的苦涩味和咖啡碱，所以喝起来回味无穷，也就是“高山云雾出好茶”。
而低山产出的茶叶，大多批发到奶茶店，茶园生态环境完全不能和高山相比，茶叶的香味、回味也不够，泡久了还能喝出茶叶的苦涩味。再加上采摘成本较低，价格自然比较便宜。
鸭屎香能在年轻人的圈子里打出一片天地，很大的原因是因为名字，作为凤凰单枞知名度最高的茶叶，就像咖啡届的“猫屎咖啡”，惹得一批猎界的年轻人前去尝试，足够吸引眼球，也算是人尽皆知。
而尝过鸭屎香的人也表示，茶叶的风味和口感确实不错。高端一点的人喝到的高级鸭屎香，花香气息浓郁，回味悠远流长，稍微次一些的鸭屎香，也都是好喝的，适口的，适合大众的，因此进一步加深大家对鸭屎香的好感。
