#秋日生活打卡季#茄子好吃的做法也有很多，特别是一些农家做法，味道香浓，香软耙糯，买回来的茄子想换换新口味，下面这几款茄子新菜品值得大家收藏或参考。
蒜香茄子拌土豆，茄子耙软，土豆沙糯，调味着重突出蒜香，开胃解腻又下饭，北方人常吃的一款农家下饭菜。
1.茄子洗净改刀切粗条，土豆去皮改刀切同样的条，放入蒸锅蒸八分钟即熟。
2.起锅烧油，下入多一些的蒜末、姜末爆香，下入辣椒粉炒出红油，下入土豆和茄子快速翻炒均匀，调入盐、酱油、味精、花椒油，撒入葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
茄子烧土豆条，这道菜的做法采用西北菜烹调方式，主要以酱油上色，调和面提香，红烧与酱烧结合，酱香浓郁，特别下饭。
1.土豆去皮洗净改刀切筷子粗的条，茄子改刀切相同的条。
2.起锅烧混合油，下入葱段、干辣椒爆香，下入土豆和茄子炒香，调入盐、酱油、姜粉、花椒粉、少许八角粉，翻炒上色，翻炒入味，锅边加入少许清水，烧至土豆软糯，收浓一下汤汁，撒入葱花，翻拌均匀出锅即可。
西北农家烧茄子，这道菜茄子需要过油，以洋葱和青椒做配菜，用红烧的做法将这道菜烹调出来，好吃下饭，一款大众喜欢的菜。
1.茄子去皮切滚刀块，裹上生粉，下入七成热的油锅中炸至表皮金黄，出锅沥油备用。
2.锅留底油，下入姜葱蒜爆香，下入洋葱和青红椒片炒香，下入茄子炒匀，调入盐、酱油、生抽、十三香、味精、鸡精、水淀粉，翻炒均匀，收一下汁，即可出锅装盘。
红烧茄条，这款红烧茄子主要突出的是酱香和葱香，用白糖来中和味道，略带回甜会更好吃。
1.茄子去皮切粗条，裹上一层生粉，下入七八成热的油锅里炸至成熟，捞出沥油备用。
2.锅留底油，下入葱白段炸一下，倒入少许清水烧开，调入盐、酱油、白糖、生抽、蚝油、水淀粉，收一下汁，下入炸过的茄条，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。
蒜蓉蒸茄子，蒸茄子的吃法有很多，这款蒜香味的蒸茄子，主要以金银蒜为主，一般炸蒜末和生蒜末一起拌制，淋在蒸熟的茄子上即可。
1.茄子去蒂去皮，切粗条，上锅蒸七八分钟，出锅挤一下多余的水分，摆入盘中。
2.大蒜剁茸，一半入锅炸香，盛入碗中，再加入另一半的蒜末，调入盐、味极鲜、豉油、鸡精、少许白糖，搅拌均匀，均匀的淋在茄子上，最后撒上泰椒末和葱花点缀，即可上桌享用。
小炒茄子，这款茄子不蒸不炸，直接在锅中煎焖至熟，最后调味，红油和味并增加色泽，一锅成菜，一锅即出，爽口好吃。
1.处理干净的嫩茄子切滚刀块，锅烧热，加点油，撒点盐，下入茄子改中小火，盖上锅盖，焖三五分钟开盖，翻拌均匀，调入生抽、调和面、红油、蒜末、葱花、少许香菜，翻炒均匀迅速出锅，装盘即可。
茄子的做法还有很多，上面这几款你觉得哪款更好吃呢？点击关注，这里还有更多下饭菜。
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