俗语有云：“热在三伏，冷在三九。”三伏天常出现在小暑至立秋后，气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年中最热的时节，民间百姓说的“苦夏”就在此时。
三伏天
“伏”可称“长夏”，“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。
把最热的暑天称为“伏天”，是起源于春秋时期的秦国，《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人张守节曰:“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”今年的7月17日，是头伏的第一天，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。
今年的“三伏天”有40天
三伏是我国中原地区在一年中最热的三、四十天。三伏是按我国古代干支纪日计算的，大约处在阳历的7月中旬至8月中旬间。同去年一样，今年的“三伏天”同样是40天。7月17日交初伏，7月27日交中伏，8月16日交末伏，8月26日出伏。
初伏：为十日，从夏至日起第三个“庚”日始（称入伏），是真正暑天的开始。
中伏：一般为十日到二十日，夏至后的第四个“庚”日开始，到立秋后第一个庚日前一天结束。夏至以后，虽然白天渐短，黑夜渐长，但是一天当中白天还比黑夜长，每天地面吸收的热量仍比散发的多，近地面的温度也就一天比一天高。
末伏：为十日，立秋后的第一个“庚”日，是三伏天中的最后一伏，俗称“秋老虎”。末伏早晚较凉快，白天阳光依然剧烈。
“三伏”为何这么热？
“热在三伏”，尤其在城市中，仿佛置身巨大的蒸笼。
三伏天又闷又热，是由于入伏后地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热。进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。
七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就会热。
“三伏”美食讲究多
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。暑热当头，人们往往食欲不振、疲乏无力，不注意还会发生中暑。为祛暑热，此时节大家可注意饮食调理，早、晚食粥，午餐喝汤，日常多食新鲜果蔬。此外，“三伏天”各地食俗很多，这其中颇有讲究。
饺子
在古代农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，吃顿白面。在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
馄饨
在南方部分地区，头伏要吃馄饨。在上海，有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
火腿
“头伏火腿二伏鸡”是杭州的说法。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
鸡肉
南昌有“头伏吃鸡二伏鸭”的说法，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起祛湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒、防止秋发寒病。
“三伏”防暑最重要
三伏天首先要注意防暑降温。尽量避免中午阳光最强或温度最高的时候外出，必要外出时带上遮阳伞。如果在夏天或高温作业场所工作一段时间后，有轻度头痛、头晕、耳鸣、恶心、眼花、无力、口渴及大量出汗等病症，就是中暑先兆，此时应立即转移到清凉通风的环境中，解开衣服，涂擦清凉油，服人丹或十滴水，多喝淡盐水或清凉饮料，头部冷敷。经休息、降温处理，一般4小时即可恢复。如果体温一直不降，需尽快去医院救治。
其次，注意饮食调节。在饮食调理上，要以清淡为主，适当吃些小白菜、生菜、西瓜、香瓜、猕猴桃等清热解暑的鲜蔬和鲜果。
最后，注意补水保津液。大汗泄气，不但损津液导致咽干口燥、口苦，也损气，让人出现困乏等状态，因此要注意减少外出和及时补水。除了多喝水之外，也可以通过饮食摄入水分，多进食汤、羹、粥等水分较多的食物。
炎炎夏日
天气燥热
一定要注意防暑哦
愿您平安度过“苦夏”！
综合自新华社、新华网、人民日报微信公号、中国天气网
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