茄子裹面粉油炸的做法（面粉炸茄子的家常做法）

将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味，下面我们就来说一说关于茄子裹面粉油炸的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

茄子裹面粉油炸的做法

将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。