大家好，我是你们的好朋友洪洋，小米是日常生活中常见的一种谷类食物，它的营养非常的丰富，很多人都喜欢用它来煮粥吃，因为那不仅方便还容易吸收。其实小米还有另外一种特别好吃的做法，今天洪洋就毫无保留地分享给大家，下面看看我是怎么做的吧！
首先我们准备200克的小米，提前浸泡两个小时以上，泡好的小米是用手一捻就可以捻碎，然后把里面的水分倒出去，加入两个鸡蛋搅一搅，再直接倒进破壁机，加200克的牛奶，按果蔬键，榨成小米浆。
接着我们用笊篱里把米浆过滤一下，这样做出来的面食口感会更加的细腻，然后加入4克的酵母，根据自己口味加适量的白糖，再逐渐的倒入400克的面粉，边到边搅拌，搅成棉絮状，淋入10毫升的色拉油，再下手揉成一个光滑不黏手的面团，扣上保鲜膜，放到阳光处开始发酵。
一个小时后，用手指轻轻戳一下面团，手指拿开后，如果面团不能恢复原状，面团略下陷时，就说明它已经发好啦！如果面团很快的恢复原状，就说明还没有发好，并且发好的面团中有丰富的蜂窝组织，有许多的小空洞。
案板上撒上少许的白面，然后将发好的面多揉一会，排排里面的空气。接着搓成长条，切成相等的剂子，再依次把每个剂子向内翻转按压揉圆，再逐个擀成中间厚边缘薄的圆饼。
下面我们开始包了，拿起一个圆饼，放上自己喜欢的馅儿，我这里用的是豆沙馅儿。再像包包子一样把它包起来，收口处要捏紧，然后按扁，按成饼的形状。
盘子中准备一些黑白芝麻，然后在面饼上刷上一层水，把两面都沾上芝麻，这样吃起来会更香，全部做好后，扣上保鲜膜二次发酵十分钟。
面伾醒发好的状态是拿起来一个轻飘飘的，电饼铛预热抹上一层油，然后放上饼伾，饼伾的上层也抹油，这样可以锁住面饼中的水分，然后扣盖小火闷两分钟，时间到后，开锅把小饼翻面，再用小火烙，就这样反复的翻面，直到小饼外皮金黄酥脆后，用铲子按压它可以快速回弹，再把它盛出来就可以啦！
我们的小米面饼就做好了，香喷喷的，看上去就特别的馋人，饼皮刚出锅时是酥脆的，而且还有芝麻，特别的香，饼的内部香甜又暄软，真的太好吃了，喜欢的话您也试试吧！
食材清单：（小米200克，牛奶200克，鸡蛋2个，酵母4克，面粉400克，白糖适量，豆沙馅适量，黑白芝麻适量）
烹饪小贴士：1、小米榨成米浆后，最好过滤一下，这样做出来饼才会更加的细腻
2、做好的饼伾一定要2次醒发，时间要根据室内的温度，一般10到20分钟左右
3、里面的馅可以根据自己的喜好随意添加
4、如果饼吃不完，趁还有余温的时候，把饼放在保鲜袋中，就算凉着吃都不会硬
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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