身为地道的广西人，我觉得有必要和大家聊一聊，大家熟知的螺蛳粉为什么会有臭味，在我看来，螺蛳粉如果是在店里吃，其实是没有多少臭味的，可能很多想吃螺蛳粉的朋友，在广西外很少能找到螺蛳粉店，就算有味道也不一点正宗。有一回跟朋友到北京玩，在一家桂林米粉店里点了一碗桂林米粉，然后贵就不说了，主要是完全没吃出桂林米粉的味道，里面只有粉、酸菜、一块牛肉，我再找不到其他配料，感觉还不如两块五的康师傅酸菜牛肉面来的得劲！好像扯远了，所以很人都会选择在网上购买螺蛳粉然后偷偷回家煮。
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那么问题来了，为什么每次吃螺蛳粉，不是被合租室友嫌弃，就是被邻居投诉？我们通常在网上买的包装螺蛳粉中都会有一包白醋、辣椒油、酸笋、酸豆角、螺丝汤、腐竹，花生米，在店里还要生菜。其中的酸笋和酸豆角和酸菜一样是经过泡制发酵而成，所以会有一种天然的臭味，但是很健康很好吃。对于很多广西人来说，这是一种特殊的味道，不是臭味，是家乡的味道。一些外地人吃不惯，觉得是浮筹的味道，如果吃螺蛳粉不放酸笋和酸豆角，那样的螺蛳粉是没有灵魂的，就像做蛋糕不放奶油，肉夹馍没有肉。
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再一个就是螺丝汤了，在店里的螺丝汤，一般都是加入田螺和筒骨外加一些香料和调料熬制而成，所以螺蛳粉的汤就没有那种臭味，在广西以为的很多地方，很多用的都是一些扇贝类汤来代替螺丝汤，所以味道就没有广西当地特别是柳州的那么正宗了。如果是在网上购买的包装螺蛳粉，里面的螺丝汤已经放置了一段时间，所以就会感觉有种腐臭的味道，但这并不怎么影响味道，只是没那么新鲜了。记得刚上大学那会，我在网上买了几包螺蛳粉，一个宿舍一起煮螺蛳粉，结果同一层楼道的同学都跑到我们宿舍敲门，可以想象味道之浓烈，不过还是有不少同学觉得味道不错，就是有点辣。
好啦，说得我都有点想流口水了！
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