（1）品种选择
宜选择冬性强，不易抽墓的品种，如二月瓢儿白、鸟鸡白、四月慢等。
（2）播种育苗
苗床可做成约2米宽的畦（包沟），每667平方米浇施人畜类尿1000千克，然后将畦面整平款细，于10月中下旬至11月播种，每667平方米用种量0.8千克，播种要均匀，播后覆细土。出苗后间苗2-3次，每次间苗后浇一次淡粪水，幼苗6-7片真叶，苗龄40天左右。小白菜也可直播，在重庆、四川地区一般采用穴播，每667平方米用种约0.25千克，可在2月上旬至3月上旬播种，常用品种为二月慢、三月慢等。
（3）整地
大田翻耕后，每667平方米施人畜粪尿1500千克作基肥，做成2.5米宽的畦（包沟），然后整平款细。
（4）定植
直播的应及时匀苗1-2次，最后每穴只留1株，匀出的苗子可作菜秧上市。露地育苗的可在11月下旬至12月中旬定植。栽植密度依不同品种而异，一般株行距为15~20厘米。栽后应马上浇定根水。
（5）田间管理
小白菜是生长期短的叶菜，特别需要氮肥，应以腐熟的人畜粪追施2-3次，第一次肥占4成，水占6成；第二次肥水各半，若用速效性的氮肥尿素或硫酸铵效果也好。当气候干燥炎热时，应勤浇水，以满足其对肥水的需要。虫害主要有黄条跳螂、菜青虫、蚜虫等，可用40%乐果乳剂、杀灭菊酯等药剂防治。
（6）收获
露地育苗的三月慢于3月上旬至3月下旬采收，每667平方米产量2000~2500千克；四月慢于4月上旬至4月下旬采收，每667平方米产量3000~4000千克。
（1）品种选择
宜选耐热性强的小白菜品种，四川各地用水白菜，上海、南京、杭州等地用火白菜。
（2）整地
每667平方米施尿素20千克左右作基肥，做成连沟宽2米的畦，做到深沟高畦，以利排灌。
（3）播种
夏播小白菜于6月中旬至8月上旬分批陆续播种，均行撒播，每667平方米用种子1千克，播种前一天，土地要灌透水，并将种子浸种5-6小时，摊于阴凉处催芽。播种后覆土并浇一次水，在出苗前要保持畦面湿润。白菜秧作菜的于4月至8月间分批陆续播种，每667平方米撒播种子2-5千克，凡气候炎热、干旱时，播种量宜多，反之则少。播种前一天，土地要灌透水，播后到出苗前，要保持畦面湿润。
（4）田间管理
夏播小白菜当子叶开展后即要及时间苗，保持苗距3厘米，真叶出现后再间苗1-2次，定苗时距离为12-14厘米见方。每次间苗后都要追肥，每次每667平方米施人畜粪尿1000-1500千克。浇水要小水勤浇，浇水最好在上午9时前或下午6时后进行，因在高温下浇水易造成烂菜。害虫种类主要有蚜虫、莱青虫、小莱蛾、黄条跳蜘等，可用40%乐果乳剂，90%晶体敌百虫、杀虫菊酯等药剂防治。白菜秧作菜的一般追施两次肥，第一次在子叶开展后进行，第二次在真叶出现后追施，每次每667平方米施人畜粪尿1000千克左右，浇水和防虫与夏白菜相同。
（5）收获
夏播小白菜播种后30-40天，有11~12片叶时就可采收，每667平方米产量1200千克；白菜秧播种后20-25天就可采收，每667平方米产量750千克左右。
（1）品种选择
宜选用箍免瓢儿白、箭秆白、矮杂1号、南农矮脚黄等。
（2）播种育苗
苗床土准备好后，于8月上旬至9月下旬分批陆续播种育苗，每667平方米播种量0.5-0.75千克，可种大田2-3个667平方米。秋季育苗仍属高温季节，播前均应先浇透水，待土壤松湿后才能播种。播种后每1-2天浇水一次，直至出苗。出苗后间苗2-3次，最后苗距为3厘米见方。
（3）整地与定植
整地的要求与春季栽培相同。8月上旬至下旬播种的，苗龄以25~30天为宜；9月上旬至下旬播种的，苗龄以30-40天为宜。定植的则一般是行距25厘米左右，株距20厘米左右。
（4）田间管理
定植后应立即浇定根水，以后再浇1-2次水直到缓苗。缓苗后第一次追肥，每667平方米施人畜粪尿750干克；如土壤比较瘠薄的，在叶片封行前再追肥1次，每667平方米施人粪尿1500千克。遇干旱时要及时浇水。病害主要有病毒病，有时也有霜霉病发生；虫害以蚜虫为主，有时有些地方也有小菜蛾、莱青虫危害，要及时防治。
（5）收获
由于定植期不同，收获时期也不一样，如9月份定植的，25-30天可采收；10月上中旬定植的，约40天采收；而10月下旬至11月上旬定植的，要45天才采收。定植期越后，采收期越晚的主要原因是气温逐渐降低，生长速度减慢。所以需要的时间就长。每667平方米可收3000~4000千克。
（1）品种选择
适宜冬季栽培的品种主要有四月慢、矮杂2号、矮杂3号、上海青、二月白等。
（2）播种育苗
9月下旬至10月上旬播种育苗，播种量每667平方米0.7-1.2千克，大约可种大田2个667平方米。苗期追肥要适当，防止菜苗因施肥过多而降低抗寒力，以至定植大田后遭受冷害。
（3）整地和定植
整地要求与春季栽培相同。冬播小白菜的定植期从11月份到第二年的1-2月。由于这段时间处于严寒季节，定植要深栽、密植。一般行距为15-17厘米，株距为8厘米左右，每667平方米可种25000 ~30000。
（4）田间管理
冬季栽培的田间管理基本上与春季相同，主要是加强防寒，如在寒流来临前浇水，寒流过后松土、追肥等。
（5）收获
冬播小白菜由于天气寒冷，植株生长发育缓慢，从定植到收获，需要80-90天。有时为了在1-2月淡季有叶菜上市，也可适当提前采收。一般每667平方米可产1000~1500千克。
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