大家好，小编今天要给大家介绍的食材是带鱼，不知道大家平时喜不喜欢吃带鱼呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的DHA和多种矿物质元素，具有增强抵抗力、记忆力和促进大脑发展的功效，是不是非常有营养价值呢？煎带鱼不要裹淀粉了，用它来上浆，肉质鲜嫩不破皮，不腥也不粘锅。那就是鸡蛋液和白醋，首先用鸡蛋液把带鱼裹上一层之后放在油锅里煎，煎好之后再加入一些白醋焖一会儿，这样做出来的带鱼既香还不腥，大家学会了吗？
炸带鱼
By lisa好麻麻
配料：
带鱼 一包、花生油 3杯、葱 多颗、姜 半个、蒜 多个、干辣椒 五个、精盐 少量、白胡椒粉 少量、糖 五勺、淀粉 少量
烹饪步骤：
1.带鱼洗干净后用厨房纸把银色部分擦掉，去腥作用。带鱼和葱姜蒜加盐及胡椒粉一起拌匀腌制一小时左右。
2.起锅烧油，油需莫过带鱼。油温升高前加入葱姜蒜中小火炸制一会，蒜头微微有金黄色后捞出控干。
3.这时把腌制好的带鱼轻轻摸一层淀粉后下油锅炸。
4.两面炸出金黄色捞出沥干。油炸部分完成，接下来给带鱼调味。
5.熬糖色的时候因为要专注所以没拍照。锅里留底油，放三四勺白糖，尽可能把白糖集中在锅里一个位置，这样不容易糊锅，小火等糖融化后放入带鱼翻炒至上色均匀，然后放之前炸过的姜和蒜，再加入干辣椒后加少量水焖煮一会，开盖后加入炸好的葱点缀。
6.喜欢汤汁多的可以稍焖煮一会，我喜欢干一点所以是完全收汁后起锅。
大家喜欢吃带鱼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
