说到泡饭，江南人肯定不陌生，如果搁在其它地方，就会觉得很新鲜，有一次一个朋友生病，让我给他烧一份泡饭吃吃，我很纳闷，心里嘀咕着，自己也算做过很多菜，可怎么没有听说过这个泡饭呢，结果朋友给我三五的交代了一下，我听完之后瞬间就明白。
其实，泡饭做法很简单，就是隔夜米饭加高汤或者其它酱汤，也可以是清水烧出来，调一点味道，加一点点缀的菜叶就可以了。
今天，小编给大家介绍一下，其中关键的步骤，以及需要注意的细节，就以鸡丝青菜泡饭为例。
首先，我们准备隔夜米，米不要蒸的太硬，稍微软一些，这样好煮。然后准备鸡脯肉一块，加葱姜在水中煮熟，撕成丝即可。然后洗一把青菜叶子，把叶子切成丝。
接着，取一净锅，放猪油或者植物油都是可以的，直接加入高汤或者酱汤，也可以是清水，煮开下入米饭，先加入盐味，开小火慢慢的煮，让汤汁变得浓，米粒变得烂一些。
煮好之后，下入鸡丝，加入少许鸡精，最后下入青菜叶即可。
关键步骤解析工厂:
1.蒸米饭的时候水稍微多加一些，米饭软一些
2.米饭放置一些，味道更好
3.锅底放猪油饭会更香，如果想要健康饮食，就放植物油就可以了
4.鸡精最后起锅的时候再加，这样鲜味会更浓，而且也比较健康
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