我们国家的茶文化已经有几千年的历史,茶叶从古至今都深受人们的喜爱,说到茶叶自然会想龙井,对于龙井的了解你知道哪些?咱们一起往下看!

西湖龙井的功效(西湖龙井卖出天价)(1)

西湖龙井:属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。

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龙井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。

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西湖龙井的炒制工艺包括:“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。

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鉴别西湖龙井有四大招数:

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

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二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

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三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

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四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

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为什么那么多人喜欢龙井茶?主要有四点:

(1)消臭、助消化功效:口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。

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(2)减肥养颜:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶可减肥,不过冷饮会适得其反。

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(3)延缓衰老:龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化。

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(4)消除疲劳:龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

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贮存茶叶的四种方法:

1.石灰储藏法

2.炭储藏法

3.塑料袋、铝箔袋贮存法

4.金属罐贮存法

今天关于西湖龙井的相关知识分享就结束了,对于龙井你们有更深的了解吗?欢迎在评论区留言点赞!