简简单单烤箱版烤鱼，好吃不腻
By me伍月
用料
- 鲫鱼一条 大概两斤
- 生姜 一大块
- 大葱 一根
- 大蒜 一大个
- 生抽 两大勺
- 料酒 适量
- 辣椒面 两勺
- 白糖 半勺
- 魔芋 一块
- 干木耳 一小把
- 豆瓣酱 两大勺
- 火锅底料 一小块儿
- 盐 适量
- 香菜 两根
- 干辣椒 适量
- 花椒 一小把
- 尖椒 8个
- 小米辣 4个
- 小葱 1根
- 油 适量
做法步骤
1、鱼切花刀，中间切开可以平铺，洗净后腌制半小时，抹上盐，料酒，大葱切断放几根，老姜切几片放鱼下面。 再抹上一层油和辣椒面，放进烤箱，烤箱先预热10分钟，烤箱烤一小时
2、准备调料，干辣椒，尖椒，大葱，大蒜
3、木耳要热水提前泡半小时，魔芋切小片，洗净后放锅里加水煮开，待烤鱼烤了一小时后，将煮好的配菜放进去
4、热锅倒适量油，待油热后，倒入适量豆瓣酱，一小块火锅底料，翻炒一会儿，倒入之前准备好的配料，再倒酱油，白糖调味儿，翻炒后倒入烤鱼盘里
5、为了配菜更能入味儿，我又放进烤箱烤了20分钟
6、拿出后放点干辣椒和花椒在上面，烧适量热油倒上去，香味儿四溢，最后放上香菜和小葱
7、最后成品图，太好吃啦，香辣爽口，特别下饭。
小贴士
配菜可以随意选择都很好吃哦，第一次腌制时要腌制到位不然压不住鱼腥味儿，可以第一次多放点盐料酒等腌制，洗净后再适当摸盐和料酒，这个不难，一次就可以成功哦，吃的辣的可以多加两颗小米辣，我只放了四个足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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