本文来自公号：科普中国
厨房开火前我们总会被一些问题给绊住手脚。比如......
肉冻硬了切不了怎么办？食材洗不干净怎么办？有腥味怎么去除？
今天小编就做了一个荤类食材处理妙招合集！值得收藏哦~
肉类如何快速解冻？
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经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的，很难切。我们一般都是直接用水冲解冻，这样解冻不仅耗时费力，而且肉的口感也会变差。
想要吃出鲜肉的口感，用“三明治解冻法”，解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜！
排骨如何清洗血水？
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一般来说大家清洗排骨都是用冷水冲洗一下，然后用热水焯烫一下，去除浮沫和血水。但这样太浪费时间，而且还要再洗一次锅。
教大家一个更快速方便的妙招——“温水洗排骨”。这个做法由“50℃温水洗蔬菜”而来。
步骤：
1、在容器中倒入适量的温水，再加上适量的食盐
2、放入排骨，用手轻轻揉捏抓洗，排骨里的血水就很容易跑出来啦！
【提示】 温水洗后觉得已经够干净了可以直接用清水冲洗。还不放心的朋友可以再用热水稍加焯烫去除浮沫。
猪肝如何去腥？
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牛肚如何去腥？
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羊肉如何去除羊膻味？
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海鲜如何快速吐沙？
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河虾放入水中加点油和白醋放置半小时即可。
油能封层隔绝氧气，醋刺激其胃，使其吐出泥沙。
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贝壳类食物味道鲜美，用盐加上香油，静置1-2小时，再用手搅拌使其吐出泥沙。
以上这些厨房小窍门大家都记住了吗？以后处理食材就方便多啦！
来源:BTV我是大医生官微（ID:woshidayisheng）
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