熟悉我的小伙伴都知道，我经常会提醒大家，每天都要注意摄入奶制品，中国营养学会推荐学龄前的儿童每天喝奶量是350-500ml。作为营养师妈妈，我每天还会给孩子准备一份奶酪。
根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为三大类：新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。从名字上可以看出，这三种奶酪的不同主要是含水量和硬度的不同：
软制奶酪从卖相上看很像酸奶，但吃到嘴里又比酸奶更浓厚细腻，酸而不甜。蛋白质和脂肪含量要高于酸奶，每100克中含有20克脂肪，但其钙含量要略低于酸奶。
新鲜奶酪的含水量相对更高，通常大约3-5千克牛奶就可以生产1千克新鲜奶酪。软质奶酪的含水量要远低于新鲜奶酪，通常8千克的牛奶才能生产1千克的软质奶酪。
至于硬质奶酪，如果把新鲜奶酪比作豆腐脑，软质奶酪比作豆腐，硬质奶酪就是豆腐干。经过压榨的硬质奶酪结构更紧密，含水量更低，通常10-12千克的牛奶才能生产出1千克硬质奶酪。
从工艺方面看，奶酪是发酵的牛奶，从营养方面看，奶酪是浓缩的牛奶，去除水分后，它的钙含量较高，而且牛奶蛋白经过细菌的部分水解，变成了更小的微粒，也就更容易消化。
因此，在宝宝添加辅食后，可以在加过酸奶的基础上，适当给宝宝尝试奶酪。但要注意的是，因为工艺需要，奶酪在制作过程中会加入盐，所以不要一次给孩子吃太多。
另外，纯奶酪脂肪含量也不低。通常建议，1岁以下婴儿每周食用奶酪不要超过4次，每次摄入不要超过5g；1岁以上幼儿每日摄入不要超过10g；3岁以上20g左右。
给宝宝选择奶酪时，家长需注意看营养成分表，选择同类产品中，相对钙含量高的奶酪。
营养师提醒奶酪棒属于低温食品，我们如果在网上购买时，一定要注意冷链运输保鲜的问题。如果拿到的奶酪棒，发现有胀气、异味等，就千万不要给宝宝吃了，一定要及时丢弃。
奶酪品牌众多，我一般会选哪款呢？我儿子很喜欢吃「妙可蓝多」的奶酪棒，它的营养成分相对比较「安全」，所以我在他贪吃或小饿的时候，会给他解馋一下。
近日，我也有幸实地参观了「妙可蓝多」坐落在上海金山的全新自主智能工厂，近距离了解到专家们如何领衔研发，甄选全球优质的原料，匠造出消费者喜爱的网红奶酪产品的。
作为深耕乳业20多年的企业，他们坚持重研发、重质检、重生产投入，正是这种坚持才能保证食品安全和产品的高品质。作为消费者的我们，才能吃得安心。
你给宝宝吃过奶酪棒吗？
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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！
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