哈喽，大家好，健康美食，有你有我，我是煜妈。还有二十一天就要过年了，中国有一个习俗，就是过年之前会到亲戚家送礼庆祝春节。因此一到过年走亲访友是最少不了的，现在还少，再过十来天，学校，工厂，其他单位便开始陆续放年假，那时候便是走亲访友的最高峰。记得小的时候离过年还有十来天，满路上都是骑自行车走亲访友送礼的人。那时候即没有电动车，也没有汽车，一路自行车很是壮观。
昨天早上上班，有一个家里卖干货的同事，带了一些自家做的炒米糕给我们尝尝，好吃的可以预定。记得记忆中爸爸最喜欢吃的就是炒米糕，每逢过年都会买好多放在家里。于是立马买了十斤炒米糕。正好今天儿子不上学，我也不上班，一大早起来就打电话给老妈说今天带儿子回家玩玩。电话里爸妈听到我们要回家可高兴了。都是爸爸是这个世界上最爱你的男人，一点都没错。到家里妈妈告诉我说：你爸前脚打完电话后脚就跑去上街，说你最喜欢吃他做的辣子鸡了，要做一顿好的给他闺女尝尝。听了好好的话脸上笑，可是心里却酸酸的。
下面就是爸爸亲手为我做的辣子鸡，喜欢吃的朋友们也可以做起来，麻辣鲜香，特别的好吃，最主要的就是里面有着爸爸对女儿满满的爱意。
【辣子鸡】
第一步，
准备食材。我们需要的食材有散养的土鸡一只，辣椒干适量，大葱一根，生姜一块，青椒适量，大蒜适量。
第二步，
将鸡肉块清洗干净，在选择鸡的时候，我们要选择买那种家里散养的土鸡，因为家里散养土鸡都是自己找食吃，或者吃家里的剩菜剩饭长大的，而且运动量足，鸡肉有嚼劲，又健康。而那种肥的鸡都是吃饲料长大的，一般一两个月就出笼，既不好吃，而且对身体不好。
鸡块
第三步，
将大葱，生姜去皮清洗干净切好。
生姜和大葱
第四步，
青辣椒清洗干净切好，红辣椒干清洗干净切好，这里的红辣椒干有两种，一种辣的，一种不辣却特别香的，我们这里选择的是第二种，大家可以根据自己的口味选择。
青辣椒和红辣椒干
第五步，
腌制鸡块。将清洗好的鸡肉块放入一个干净的盆里，倒入适量的食盐，胡椒粉，料酒，切好的大葱和生姜去腥，然后用手抓匀，腌制二十分钟即可。
腌制鸡块
第六步，
取一个干净的锅，烧热后倒入适量的食用油，油烧至八成热的时候将鸡块放入油锅中炸，炸三分钟后捞出。
炸鸡块
第七步，
锅中再倒入适量的食用油，将炸好的鸡块再次倒入油锅中，开大火炸，两次炸可以是的鸡块更加酥脆。带鸡块炸的两面金黄即可捞出。
复炸鸡块
第八步，
锅中倒入适量植物油，烧热后，加入少许的花椒煎炸至香味出来，再倒入切好的辣椒干均匀翻炒，至香味出来，接着加入一勺豆瓣酱，均匀翻炒。再加入切好的葱姜蒜，翻炒两下，将切好的鸡块放入锅中均匀翻炒。
炒香辣椒干
第九步，
将切好的青辣椒圈放入锅中，加入适量的老抽，蚝油，料酒，鸡精，白糖，翻炒均匀即可出锅。
加入青辣椒圈
健康美食，有你有我。好了今天的美食就分享到这里了，欢迎大家点赞，评论和关注，大家有什么想吃的可以告诉煜妈，煜妈很高兴和大家一起分享美食。今天的美食就分享到这里了，下期再见。
