黄瓜是大多数家庭中的常见食材
清新脆爽的口感，又富有营养
但为什么黄瓜明明是绿色的
我们怎么叫它“黄”瓜呢？
其实最开始，黄瓜真的不叫黄瓜，但也不叫绿瓜，而是叫胡瓜。
胡瓜起源于喜马拉雅山南麓尼泊尔地带，是葫芦科甜瓜属一年生草本蔓生攀缘植物，意思是黄瓜可以在一年内成熟。
当初被叫为“胡瓜”，是因为黄瓜并非中原地区的原有植物，而是在汉武帝时期张骞出使西域而带回来的“移民”。
当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字，也就有了这个名字。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后，对称呼羯族人为“胡人”大为恼火，便禁止使用“胡”字。
同一时期很多从西域带回来的胡人用品怕犯了皇上的忌讳，纷纷改了名，所以胡瓜就更名为黄瓜了。
那为什么不叫绿瓜呢？因为那时候真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，但口感较差。
在它衰老时，黄瓜中可溶性糖随着呼吸消耗而减少，乙烯释放愈发强烈，叶绿素含量减少，故在衰老后呈黄色。
后来人们在栽培过程中发现黄瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。
我们看到有些黄瓜的品种表明不是光滑的，而是长了一些刺。黄瓜长刺其实是适应自然环境的结果。这样能在一定程度上防止被动物啃咬。
此外，黄瓜身上有很多细微的小孔，生长过程中的呼吸和蒸发量都非常大，如果被叶子贴身遮住就会阻碍呼吸，这些小刺能支开异物。
也正是因为有了这些小刺，如果摘下黄瓜后长时间不喷水保湿，里面的水分就会通过小刺蒸发掉，使黄瓜变蔫。
对于吃黄瓜来说，直接生吃是一种比较科学的方式。
黄瓜直接整个生吃的时候，水分都进入到我们的口腔中，感觉水分比较多。而把黄瓜切片后拌着吃，往往就感觉不到很多水分。
这是因为在黄瓜切片时，不少人追求越薄越好，很多细胞被破坏，液泡中的水分流失严重。
而且，这个过程中损失掉的不仅是水分，水溶性的维生素也减少。有研究发现，切片的黄瓜在放置30分钟后，黄瓜中的维生素C就几乎损失殆尽。
因此，黄瓜最能保留其营养素和水分的方法是直接生吃，而如果想吃凉拌黄瓜，可用刀拍的方式，减少水分和营养的流失。
最后，黄瓜敷脸一直备受爱美人的推崇，但其实这种做法收效甚微。
黄瓜里确实含有益于美白嫩肤的维生素C和E。但人的皮肤自带一层屏障，能够像城墙一样阻挡层层外来物的进入，很难吸收这些成分。
所以要想补水美白，还是直接吃黄瓜更靠谱！
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