春天别只会吃韭菜，蒜蓉加它炒一炒，清脆可口增进食欲，特别对失眠人群，常吃春菜，不知不觉睡眠就香了。
蒜蓉炒春菜营养丰富，春菜含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能有帮助，春菜的有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血人群十分有利。春菜味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，常吃春菜有助于增进食欲，消除紧张，帮助睡眠。清炒春菜，我们客家人叫“冲鼻菜”，闻起来很呛鼻子，吃起来辛香独特，到了春天我家隔三差五的做来吃，每次炒一大盘，上桌就被秒光。
蒜蓉春菜“冲鼻菜”营养丰富，辛香可口，做法也简单，把春菜晾干八成干切好加蒜蓉、辣椒炒一炒就可以上桌；下面给大家分享“冲鼻菜”的具体过程和步骤；
【清炒春菜】食材:春菜、大蒜、辣椒、油、盐、香油。
1、首先把买好的整颗春菜，一片片叶枝瓣开，清洗干净后晾干水分，然后切好。
2、大蒜用刀拍扁，然后去壳剁成蒜蓉。辣椒用现成的干辣椒碎。
3、热锅不要放油，也备别放盐，倒入备好的春菜中小火炒干至五成熟即可起锅备用。
4、再热锅加油，放入备好的蒜蓉中火翻炒至蒜香扑鼻。
5、即刻倒入刚刚起锅的春菜、加适量的盐和辣椒，改小火翻炒。
6、然后加少许香油翻炒至七成熟，清脆可口的蒜蓉春菜就即可出锅。
叮咚香温馨提示；1、春菜洗干净后，一定要晾晒至干皱状态，再切好去炒。2、这种做法的春菜炒至六、七成熟保持它的辛香味，加蒜蓉干辣椒味道独特。
“冲鼻菜”你学会了吗？说说你的新看法，一起分享探讨更多你家春天独特的美食吧？
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