这种食材的组合，可能在日常餐桌上不是很常见，但是在我们沿海城市，是一种特色的吃法，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛤蜊 300克
- 鸡大腿 1个
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 干辣椒 3个
- 姜片 3片
- 葱花 5克
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 香葱 1根
做法步骤
1、鸡腿洗净剁成小块
2、蛤蜊洗净泥沙，沥水备用
3、葱花姜片蒜瓣改刀切好，干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
4、起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
5、加入鸡块，翻炒至变色
6、加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀
7、加入适量清水，水开后转小火将鸡腿炖熟
8、鸡腿炖熟后，加入蛤蜊，白糖
9、将蛤蜊煮至开口关火即可
10、成品
11、成品
小贴士
加入蛤蜊后，不要用力翻炒，也不用煮太久。 蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。
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