南京6大风味名菜,历史气息厚重,口味特色醇鲜,吃过之人都说好

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(1)

南京古称金陵,这座历史名城有过悲伤的往事,也有过数不尽的辉煌,现如今的南京繁荣富强,旅游景点数不胜数,而对于一个吃货来说,南京的美食其实更加吸引我。

南京的风味美食颇多,众所周知的有赤豆元宵、龙袍蟹黄汤包、南京板鸭等等,这些美味不仅可以现吃,而且可以上网购买,让你足不出户遍尝国内美食;而在“金陵菜”的系列中,有这样6道菜历史悠久,风味独道,如果你也颇感兴趣,不妨来看看吧。

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(2)

1:鸭血粉丝汤

南京在鸭肴风味的美食上有着很大的话越权,其中最初名的美味就属风味外传的“北京烤鸭”了;其实相对于鸭肉菜肴来说,南京的鸭血粉丝汤早在1400年前就已经风靡一时,它以鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等食材与粉丝同煮,鲜味浓郁,香味四溢。

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(3)

2:南京盐水鸭

既然刚才提及了鸭血粉丝汤,那么这款盐水鸭就不能不提了,毕竟它的名气其实仅次于北京烤鸭,而且在历史方面更是有着2500年的历史;它在金陵菜系中也称桂花鸭,以鸭肉的白嫩肥美,鲜香味浓著称,作为凉菜肉食中的典范,你也可以上网买些尝尝哦。

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(4)

3:清炖鸡孚

这款美食采用小鸡仔作为烹饪主料,汤体白醇、肉质嫩鲜,口感上突出鸡肉之香,汤品之鲜,做法上虽然以清炖为主,但烹饪颇为考究,也正是因为它的口感称奇,所以自古以来这道菜就是各大宴席的常客,深得大众喜欢。

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(5)

4:凤虾尾

提到虾,来到南京可一定要尝一尝凤虾尾,它的做法传承古法,文献《白门食谱》中有着关于它先对精细做法,加上现代工艺日趋精深,以及对于河虾,豌豆,鸡蛋清等食材的选择,这款美味的口感已经趋于完美,无论是外形、口感还是营养,那都是无可挑剔。

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(6)

5:炖生敲

这款美食是江苏酒家四大名菜之一,历史传承已有300多年,以鲜活鳝鱼用木棒敲击,让鱼肉松软,故而有“生敲”之名,后经过焖炖之法烹饪,嫩、鲜、咸、香融于一体,让人久吃不厌。

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6:金陵丸子

国内的很多地方对于丸子的产出很是出名,但论及风味款式和延伸菜式而言,很少有地方能把一款小吃食材纳入正餐的烹饪之中;金陵丸子以猪肉和虾仁为主料,辅以12种特色配料制作而成,口感鲜醇入味,甚是美味。

南京最正宗的特色菜(南京6大风味名菜)(8)

其实金陵菜的美味菜品还有很多,这里的几样都是最常见的家常款式。如果你也想了解更多关于美食的趣味见闻,不妨多多关注我吧。这里是食味流年,我们明天不见不散。

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