导读:因为在春天,大部分的本地蔬菜还在大棚中生长,我们现在所吃的蔬菜都是从云南、海南等地长途运输过来的,所以我们能明显的感觉菜价比较贵,大概到了清明,本地蔬菜上市后,菜价就会陆陆续续的下跌。而在春天,有一种蔬菜只有3月份前后才有,而且此时还是卖得最便宜,它就是很多人最爱吃的“白菜苔”,在春天,只要遇到便宜的白菜苔(7毛1斤),我总不会手软,一次多囤些,然后焯水后放冰箱冻起来,可以从春天吃到秋天,特省事。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(1)

白菜苔是从大白菜菜芯里抽出的苔,所以白菜苔汲取了大白菜中大部分的营养,这就使白菜苔吃着更甜更香。白菜苔不仅好吃,而且它还是一种春季养生必须多吃的绿色蔬菜,因为根据研究,每100克白菜苔中含有596mg的钙、182mg的磷、12mg的维生素C,所以白菜苔也被称为“高钙菜”,在春天,中老年人和小孩多吃白菜苔,能使骨骼更健康呢!接下来我就把保存白菜苔和白菜苔的吃法分享给大家,如果您看完后还有不懂的,请留言评论,我会第一时间回复您!

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(2)

【食材准备】:白菜苔10斤、食用油3ml、清水适量。

【保存白菜苔的做法】:

第一步:首先将白菜苔择干净,然后将白菜苔、食盐放入到清水中浸泡5分钟,时间到后,再用流水将白菜苔冲洗2遍即可备用。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(3)

第二步:锅中放入适量的水和食用油,大火将水煮沸后,然后再把白菜苔放入到锅中煮1分钟左右,直到白菜苔全部都变成深绿色即可捞出。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(4)

第三步:准备一盆冷水,将焯水好的白菜苔放入到冷水中浸泡10-20分钟,直到白菜苔完全冷却后即可捞出,然后再将白菜苔中的水分完全沥干。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(5)

第四步:准备少许的保鲜膜,将冷却后的白菜苔用保鲜膜包好,最后再将白菜苔放入到冰箱中冻起来即可,像我这样保存的白菜苔,放到秋天吃,口感非常好呢!

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(6)

【炒白菜苔的做法】

【食材准备】:白菜苔500克、猪油15ml、大蒜头10克、鸡精2克、蚝油5ml、食盐适量。

第一步:将冰冻过后的白菜苔放入到冷水中浸泡10分钟左右,直到白菜完全解冻,然后再把白菜苔冲洗2遍即可备用。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(7)

第二步:将锅烧热后放适量的猪油,等油烧到7成热时,将大蒜头放入到锅中爆香,然后把白菜苔放入到锅中,猛火爆炒20秒。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(8)

第三步:将食盐、鸡精、蚝油放入锅中,继续猛火炒20秒即可食用。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(9)

【胡师傅有话说】:

第一点:白菜苔焯水时,一定要放少许的食用油,因为油可以使白菜苔的色泽更翠绿,防止焯水后的白菜苔发黄。白菜苔焯水不要放食盐,否则会使白菜苔流失过多的水,导致白菜苔吃着不嫩!

第二点:白菜苔解冻时,不要用热水或直接室温解冻,将白菜苔放入到冷水中解冻,可以使炒熟的白菜苔吃着更嫩。

这些蔬菜记得要焯水才能吃(春天遇到这菜别手软)(10)

春天,遇到“白菜苔”这菜别手软,一次多囤些,放冰箱冻起来,从春天吃到秋天,而且随吃随取,特省事,如果错过了这个时间段,只有再等一年呢!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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