导语：立秋后，碰到这菜别手软！买上20斤囤起来，随吃随取，冬天炒肉吃特香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
立秋后，一早一晚的天气变得凉爽了许多，这时的气候可比夏天舒服多了。天气凉爽了，不但人觉得舒服，我们这里接连下了三四天的雨，在雨水的滋润下，农作物也生长得相当旺盛，很多蔬菜一时忘记了摘就变老了，就像这辣椒，不但辣椒长得油亮，叶子也是绿油油的。
说起辣椒，大家都不陌生，我们平时在炒很多菜的时候都会加上几个辣椒做点缀，也有的朋友特别喜欢吃辣椒炒肉，香香辣辣的特过瘾，我家隔三岔五就会做着吃。但要说辣椒叶可以吃，很多朋友可能就不知道了。其实，辣椒叶不但可以当成蔬菜来吃，而且还十分的营养，比辣椒的营养还丰富，辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍，是一种药食两用的食材，具有驱寒暖胃、疏风散寒、改善食欲、辅助减肥等功效。
辣椒叶可以炒肉吃，还可以腌咸菜吃，腌辣椒时放上一些辣椒叶一起腌制，腌好后的辣椒叶比辣椒吃着都要香！另外，辣椒叶还可以凉拌吃或是晒干了后做成茶喝，都非常可口！现在，辣椒叶正鲜嫩，而且特别便宜，如果碰到了可别手软，买上20斤囤起来，随吃随取，冬天用来炒肉吃特香！下面我就分享一下具体做法：
保存辣椒叶：买回来的辣椒叶先要挑拣一下，把其中夹杂着的枯枝烂叶挑出来不要，然后再用流动的清水多冲洗几遍，冲洗干净后再放到大盆里，加入适量的食盐和没过辣椒叶的清水，将盐搅拌化开后浸泡15分钟。有的辣椒叶背面会有虫卵，所以最好用淡盐水浸泡一下，吃着放心。
接着起锅加水，水开后放入辣椒叶，焯水1分钟后捞出辣椒叶过凉开水，然后挤干净水分，分成几份（按大约一次吃的量分），装到保鲜袋中，排净空气扎紧口，再放到冰箱里冷冻保存就可以了，吃的时候取出一包，自然解冻后就可以继续烹饪了。
辣椒叶炒肉：取一块猪肉切成肉丝放入碗中，然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味；然后取出一包辣椒叶自然化冻后冲洗一下，再沥干净水分备用；起锅加油，油温5成热时放入猪肉丝翻炒，炒至肉丝变色后再放入蒜片，炒出蒜香味后再放入辣椒叶继续翻炒，大火翻炒片刻后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀后就可以关火出锅了，太香了！
立秋后，碰到辣椒叶别手软！买上20斤囤起来，随吃随取，冬天炒肉吃特香！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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