这做法“师承”糯米丸子，但食材从里到外都做了替换。 外层裹的是小米，内里则是鸡腿肉。 小米是五谷之首，既养先天之本，又养后天之本，也就是我们的脾胃跟肾脏，是五谷中养生保健的佳品。 烹饪它，最常见是煲粥，其次是做糕点，少见今天这种入菜。 特地选了脂肪低，但肉质嫩度感人的鸡腿，往小米堆里滚一圈； 垫着荷叶一蒸，健康的清香气就快透出屏幕了。
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小米 200g
- 鸡腿 500g
- 红腐乳 25g
- 盐 3g
- 糖 5g
- 生抽 10g
- 海鲜酱 15g
- 十三香 1g
- 姜末 5g
- 葱末 5g
- 干荷叶 1张
做法步骤
1、1.取一张干荷叶，用一个比较大的容器将荷叶泡软，由于荷叶会浮起来，所以要用一碗水将它压着泡 *泡的时长4~5小时
2、2.小米倒入碗中，加入适量的清水将小米浸泡2小时
3、3.鸡腿去骨切大块，加入红腐乳用手抓拌均匀 再加入盐、糖、生抽、海鲜酱、十三香、姜末、葱末抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时
4、4.将泡好的荷叶洗净，放入笼屉中，用剪刀剪去多出的荷叶备用，泡好的小米洗净沥干水分备用
5、5.取一块腌好的鸡腿肉，表面均匀的裹上一层小米，整齐的放入垫有荷叶的笼屉中，热水上锅大火蒸15分钟，出锅前撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿不想去骨也可以直接斩块，记得用清水将鸡肉浸泡半小时去腥味哦 2.有新鲜荷叶也可以代替干荷叶哦 3.没有笼屉的可以直接将荷叶平铺在盘子上，蒸的时间适当延长10分钟哦（建议用竹笼屉蒸，不但有荷叶香味，还有竹子的香味，笼屉底下有孔，所以不用蒸太久哦）
小米的营养功效
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
5.能维持性功能
有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
7.祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
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